Потому что Windows 10 система многозадачная. Вот эти "многозадач" она и выключает. Даже если ни одно окно не открыто, это не значит что компьютер ничего не делает, у него очень много дел по обновлениям, передачи данных в Микрософт, проверке вирусной активности и прочей системной работе.
Вот, пока свою работу система не сделает, она не выключит компьютер. Да и какая вам забота? Дали задание на выключение и идите гулять/спать. Вашего дальнейшего присутствия не требуется.
Приобретать ОС с предустановленной ОС ( винд) - не есть оч хорошо, ибо на любое, даже слабое железо лепят восьмаку- а теперь, и десятку : если ВЫ напишете железо Вашего ноута - будет проще ответить ( бывали случаи и "отсебятины" : в маленьких магазинчиках продавцы ставят ОСь - "левак", причем- бывает, довольно паршивую сборку
Берите любой самый дешёвый "Китай", соответственно Вашим критериям. От дорого, его будет отличать только цена и марка. Исключение составляет Асус, если найдёте корейскую сборку. А так, всё-равно все запчасти производит Китай - хоть Яблока, хоть ХП.
Системные требования в Windows 10 несущественно будут отличаться от Windows 8 и 7 и эти различия будут лишь в поддержке функций центрального процессора, т. е. для нормальной работы Windows 10 центральный процессор (CPU) компьютера должен поддерживать данные функции: расширение физических адресов (PAE), разряд защиты выполнения процессора (т. е. проверка защиты от вирусов (NX)) и должен поддерживать расширение SIMD 2 (SSE2). Все остальные требования остались прежними(как и для 8 и 7 версии виндовс): центральный процессор(CPU): 1 ГГц или быстрее, оперативная память(ОЗУ): 1Гб для 32-х и 2Гб для 64-х разрядных версий Windows, видеокарта должна поддерживать Microsoft DirectX 9 с драйвером WDDM.
Ваш ноутбук пролежал на складе магазине добрых пару лет без интернета. Понятное дело, что за это время Microsoft выпустил десятки, если не сотни обновлений и заплаток для дыр (взять хотя бы недавнюю новость о уязвимости всех процессоров Intel). Когда вы подключили ноутбук к интернету, он естественно с включенной службой обновления принялся скачивать и устанавливать все обновления, что ранее были выпущены, вот и съел весь трафик. Так что оператор скорее всего вам не соврал.
Что делать? Отключите автоматическую загрузку и установку обновлений. Увы, пишу я из Windows 7, тут это делается несколько иначе чем в 10, гуглите.