Вопрос конечно интересен, но мне что-то не нравятся варианты ответов. Вроде бы понятно, что пожар в 1571 году возник благодаря крымским татарам, которые во главе Девлет-Гирея это и совершили, фактически полностью уничтожив город. Пожар в 1812 году связан с наполеоновской армией и собственно тогда каменные дома были достаточно распространены в Москве.
Но если касаться именно указов о предпочтении каменного домостроения в Москве, то это впервые было предпринято при Иване Грозном, а в последствии "продублировано" Петром I, после пожара 1701 года.
Как было сказано в его указе:
Но тут конечно нужно обратиться к правлению Ивана Грозного.
При нем, еще после пожара 1547 года, появился указ, где прописывалась борьба с пожарами и обустройство каменных стен кремля. Кроме того при этом государе жителям, желавшим построить каменные дома выдавались своего рода "кредиты", с рассрочкой платежа в течении 10 лет.
Конечно пожар, устроенный крымскими татарами только способствовал появлению в Москве каменного домостроения.
Оценивая все это, можно сказать, что больше подходит под правильный ответ именно первый вариант - каменные дома в Москве стали строится после пожара в 1571 году.