Смотря кто фотографирует. Конечно в iphone 4S качество снимков лучше, чем в iphone 4, но если вы не профессионал в фотосъемке, а обычный пользователь, то вы особой разницы не заметите, тем более если не будете сравнивать лоб в лоб.
Несомненно iPhone 4s , по всем параметрам он лучше, не советую iPhone 5, так, как на данном этапе в нем нашли много косяков, сама хотела купить, но жду , когда Apple, до работает несовершенную модель и выпустит, что то вроде iPhone 5s.
Основное отличие - в габаритах, материалах корпуса и процессоре. Хотя, прирост производительности 5-го относительно 4s не настолько очевиден. Есть еще прогресс в технологии изготовления матрицы экрана. Считаю, что выбирая между 4s и 5, вполне возможно руководствоваться внешним видом, разница в остальном не столь значительна.
Вспышка на камере невозможно в режиме фото в ключить самостоятельно она включается автоматически ,если хотите просто включить вспышку то ето можно зделать в нижнем меню нажав на фонарик.
Смотря что разблокировать. Залочка под оператора - это одно. Если телефон в режиме lost/stolen - это уже другое. И то, и другое пока народные умельцы делают, но многое зависит от того, что за блокировка у вас.