Что говорит "Роскачество", сказать трудно, но можно отведать сгущенное молоко с сахаром- "ДЕПовское", вкус которой, как в детстве, с вареной- можно- не связываться, мало ли как и где ее варили, лучше дома самому это сделать и банки там высокие- почти две привычных.
Сгущёнка должна быть густой (если это сгущенное молоко с сахаром).
Но стоит иметь в виду, что густота - это не самый важный показатель.
Очень важно, что бы на банке было написано именно "Молоко сгущённое с сахаром".
Далее нужно смотреть всю информацию на банке, особенно состав: в нем не должно быть ничего кроме цельного молока и сахара.
Потому что при нагревании в замкнутом объеме расширяются остатки воздуха в банке и пары воды. Это создает избыточное давление, которое может сорвать крышку банки. Особенно это опасно при перегреве банки (выкипании воды или избыточном нагреве дна банки). Поэтому, для предотвращения таких инцидентов, рекомендуется, чтоб банка всегда была покрыта слом воды и на дно под банку стоит подложить тряпочку для ограничения контакта банки с дном кастрюли.
В Германии сгущенное молоко (Kondensmilch) есть в любом магазине, сгущенное молоко с сахаром (Kondensmilch mit Zucker) есть в любом большом супермаркете. Добавляют сгущеное молоко в кофе, какао, наряду со сливками. Немцы сгущеному молоку точно не удивятся.
А изобрел и запатентовал сгущенное молоко вообще американец Гейл Борден еще в 1856 году. Первая в Европе фабрика по производству сгущенного молока была открыта в Швейцарии в 1866 году, а в России сгущенка стала известна в 1881 году...
Надо налить в кастрюлю воды, (лучше, чтоб вода закрывала сгущенку). Поставить кастрюлю со сгущеным молоком на плиту.Дождаться, когда закипит вода, убавить огонь и варить 3,5-4 часа, периодически подливая воду. Только не оставляйте сгущеное молоко без присмотра. А то будете искать его на потолке.
