У меня у самой ребенок, только нам уже 4 года. У меня раньше тоже возникал такой вопрос. Когда нам было годика два, то на ночь я одевала подгузник. А днем если по маленькому, то сажала на горшок. Мы всегда берем два нижних места, так, что наши соседи всегда лежали сверху и не замечали. А вот если по большому я брала горшок в туалет, и там мы делали свои дела. Только конечно не удобно, и тесно, но, а что поделаешь.
Хоть я и понимаю, что это ребенок, да еще и маленький, и туалеты в поездах такие, что лишний раз ребенка не хочется туда заводить. Но соседи по купе, тоже люди, и все разные, не каждому это понравится. Кто-то промолчит, кто возмущатся начнет.
Но уже если никак не получается, то можно и в горшок сходить. Думаю, если люди понятливые они все поймут, ведь сажаете вы на горшок не ребенка 7 лет, а маленького.