Тут все зависит от того, какой обед и что на обед.
Если у вас на обед салат (но не из помидоров!), птица или горячее из грибов, то - белое сухое вино. Оно так же пойдет к мясным холодным блюдам (закускам). Печеночный паштет "любит" белое сладкое вино.
Наливать вино надо в бокал, сужающийся кверху, до уровня самой широкой части. Сначала немного поболтайте бокал, держа за ножку, и вдохните аромат вина. Потом возьмите в рот маленький глоток и ощутите вкус. Пейте маленькими глотками. "Греть" вино в руках не нужно.
Учтите, что помидоры, кислые фрукты и овощи заглушают вкус вина. С ними можно употреблять вина типа кьянти.
Белое сладкое вино можно подать к фруктам и десерту.
К говядине, баранине пойдет красное сухое. Оно же хорошо к сыру. К сыру можно и красное сладкое. Бокал его же можно выпить после обеда, без закуски, маленькими глотками, во время беседы.
К супу можно подать сухой херес, портвейн, мадеру.
Шампанское пьют перед едой.
Виски (комнатной температуры!) подается к рыбе или баранине.
Водка должна быть охлажденной и пить ее следует залпом. Закусывать надо сразу же - соленья, копчености, мясо, рыба.
Джин пьют охлажденным. Чистый - как водку, залпом, но лучше - с тоником, как аперитив, тогда - глоточками. Джин не закусывают, но блюдо, которое при подаче поджигают (фламбе), перед этим поливается джином.
Коньяк надо сперва подержать в руках ("согреть"), чтобы его вкус "раскрылся". На закуску идет икра, балык, другие рыбные закуски.
Если же коньяк подается после обеда, то к нему можно добавить шоколад и кофе. Курящим можно в это время курить (если не возражают присутствующие некурящие), но вкус коньяка табак не испортит. А вот лимон, которым почему-то было принято в Советском Союзе закусывать коньяк, как раз сильно испортит.
Теперь о сочетании разных напитков. Не в смысле смешивания в коктейлях - это отдельная тема, а в смысле - одно после другого. Пиво и виски - зернового происхождения, они могут сочетаться. После антрекота с пивом можно позволить себе несколько глоточков виски. Коньяк, бренди и вино - из винограда, поэтому мясной или рыбный обед с вином можно закончить рюмочкой коньяка.
Имейте в виду, что более слабые напитки должны предшествовать крепким. Запомните правило:
Ну, и, количество выпитого, конечно, не должно превышать разумных пределов.
Приятного Вам аппетита!