Здесь всё зависит главным образом от того, где Вы живете: в городе или в деревне.
Легче будет в деревне потому, что как правило эпидемия всегда начинается в густонаселенных местах и у Вас будет больше времени для обдумывания.
Есть несколько вариантов (в деревне):
Одни из них - оставаться дома, укрепить и полностью заделать окна и двери. Занести в дом всё что может пригодиться: палки, железо, инструменты, топор, молоток, вилы и так далее. Но всё зависит от ситуации и от запасов еды.
Если в городе, то первым делом лучше всего оттуда уезжать, складываем всё необходимое в машину и направляемся куда-нибудь или просто забираемся на крышу дома, еще варианты - попытаться добраться в специально отведенные места для эвакуированния (укрепленные застройки, корабли, вертолеты, самолеты и т.д.).