Заманчивость работы в России в прошлом заключалась в том, что иностранцев часто приглашали на гос. службу со всеми вытекающими плюшками и с постоянным, очень неплохим жалованием. Ключевое слово - приглашали, потому что одно дело - сам человек приехал в никуда и другое - когда тебя лично целенаправленно пригласили на соответствующие условия.
Изначально сюда ехать никто не хотел и не ехал, ибо Россия считалась дикой страной с дикими нравами. Но Петру первому нужны были квалифицированные специалисты, вот он и подряжал специально своих агентов, чтобы кроме официальной дипломатической миссии в другой стране, он бы там вербовал нужных специалистов.
Понятно, что люди к нам ехали в поисках более лучшей жизни и на выгодные условия. Не нужно думать, что в других странах прям все люди процветали. Например, каких-нибудь инженеров и строителей кораблей в другой стране было достаточно и они не ценились там слишком высоко - были обычными рядовыми с соответствующим невысоким статусом и скромным доходом.
Тогда как у нас такой человек ввиду своей уникальности поступал на государеву службу, был обласкан царем и, понятно, жизнь у него была совсем другая, нежели у себя дома.
Также, всякими гувернерами, воспитателями, модистками ехали те, кто у себя на родине был неустроен и влачил жалкое существование. А у нас тут часто князьям и графьям требовались учителя - носители языка и хороших манер. Какая-нибудь безродная девушка-француженка, которой у себя на родине грозил только поденный тяжелый труд, приезжала в Россию и поступала в гувернантки. Жить в княжеском доме с питанием и всякими плюшками, да еще получать сверх жалование, гораздо приятнее, нежели у себя на родине мыть целый день в харчевне посуду и жить на холодном неотапливаемом чердаке.