Да, хорошо, что напомнили про забытый рецепт - один из вариантов завтрака или полдника.
Берём творог обезжиренный около 200 г. (можно даже такой, который немного залежался в холодильнике), добавляем манную крупу - 4 с.л, затем яйцо, сахар, соль по вкусу, хорошо промешиваем массу и оставляем для набухания манки на 15-20 мин. Присыпаем поверхность стола мукой, раскатываем полученное тесто в "колбаску", режем на порционные кусочки и кладём в кипящую подсолёную воду. Варим пару-тройку минут. Подаём с маслом или с нежирной сметаной. Дети любят посыпать такие вареники сверху сахаром. Приятного аппетита!
Не знаю, существуюет ли какой- нибудь специальный рецепт, но я делаю это так. Вареники с картошкой отвариваю. В сковороде обжариваю до золотистого цвета лук, порезанный кубиками и готовые вареники смешиваю с такой зажаркой. Очень вкусно делать зажарку на свежем либо соленом сале, порезанном на кубики, особенно, если оно с мясной прослойкой. Но это на любителя. Можно зажарку делать и на растительном рафинированном масле. Кстати, этот рецепти годится и для вареников с подсоленным творогом. Рекомендую попробовать.
Заварные оладушки очень вкусные и нежные, а еще они почти воздушные по структуре, их еще называют французскими.
Для приготовления заварных оладушек потребуются, молоко, сливочное масло, яйца, соль и сахар, еще не много растительного масла для жарки (можно использовать сливочное).
Готовим заварные оладушки так:
в кастрюлю наливаем два стакана молока (можно стакан молока и стакан воды), добавляем сахар 1-2 стловые ложки, соль, доводим до кипения, убавляем огонь и быстро всыпаем туда муку 300-350 грамм, хорошо вымешиваем. Тесто получается эластичным и отстает от краев кастрюли.
Снимаем с огня и по одному быстро вбиваем в тесто пять яиц.
Хорошо вымешиваем и можно жарить оладушки на сковороде.
Подавать заварные оладушки можно с любым вареньем (по вкусу), с мёдом или со сгущенкой.
Возьмите чернослив и замочите его в теплой воде на 40 минут. Затем слейте воду и измельчите чернослив в блендере. Добавьте немного сахара по вкусу, перемешайте и немного прогрейте на слабом огне, потом охладите. Вбейте в остывшее пюре сырое яйцо и хорошо перемешайте. Дальше возьмите пельменное тесто, раскатайте и затем вырежьте стаканом кружочки. Положите начинку из чернослива, защипните края и проварите в кипящей подсоленной воде около 5-7 минут. Вареники с черносливом подавайте со сметаной.
постные вареники можно сделать из картофеля как сырого ( картофель натереть на терке по солить по перчит, только когда будите лепить оставляйте не большое "окошечко" дырочку), так толченной. только тесто надо замешивать без яиц. помимо этой начинки можно использовать свежезамороженный фрукты которые вы заготовили прошлым летом, да чуть не забыла квашенную капусту это очень вкусные вареники. предварительно капусту промыть , обжарить на растительном масле и как остынет можно лепить. приятного аппетита!
