Question

Как сделать корчажное деревенское пиво?

У меня мама раньше, делала пиво в русской печи в корчаге(это глиняный сосуд на 20 литров), получалось густое, темное пиво. Но рецепт я не запомнила, знаю что сахарного песка и дрожжей она добавляла совсем чуть-чуть( так как в пиве не главное градусы, а главное вкус). От этого пива и голова не болела и на вкус обалденное. Может быть кто-то знает такой рецепт и поэтапное производство деревенского пива.

Answer 1

Я знаю вот такой рецепт приготовления этого стариного русского напитка. В сорока литрах чистой воды разбавим восемь килограмм свежего мёда, добавим один килограмм хмеля и на большом огне кипятим примерно пятьдесят минут. Полученное сусло перельём в бочоночек и дадим остыть. В остывшее сусло положим двести граммов пивных дрожей и дадим постоять при температуре двадцать градусов около шести деньков. Отверстие для пробки должно быть открыто. Через шесть дней, отверстие в бочоночке закроем и уберём его в погребок или в подвал примерно на четыре дня. Через четыре дня, готовое пиво разольём по бутылкам, хорошенько закупорим и храним в прохладном помещении. Приятного аппетита!