Качественного заштукатуривания и выравнивания стен на нанесенную ранее масляную краску нет и это конечно не стоит даже и советовать.
Не стоит забывать, что из себя представляет водно-цементно-песчаный раствор и свойства масляной краски. Нормального сцепления попросту не будет. При высыхании штукатурки, она попросту отвалится, пусть не сразу, но это точно произойдет. Возможно кто-то и предложит, что существует как вариант - это сделать "насечки" по краске до старой штукатурки. Но и тут все несколько "призрачно" - это сцепление будет только в этих местах и в целом некачественное , а во всех остальных? - опять не будет.
Самый лучший вариант, это полностью удалить окрашенный слой, а вот как раз по прежней штукатурке "пройтись" тем же топором, таким способом улучшить качество поверхности для нанесения выравнивающего слоя, плюс сможете определить и удалить "брак" допущенный ранее т.е. выявите пустоты при некачественном оштукатуривании.
Сейчас имеется немало электроприборов, которыми вы быстро подготовите поверхность, это всевозможные наждаки и насадки.
Возможен конечно способ, как нанесение штукатурки на ранее прикрепленную сетку на стену, но тут тоже масса минусов, и как говорится "овчинка выделки не стоит".