Ну начнем с того, что далеко не у всех ноги потеют, когда холодно. Как правило это происходит только у тех людей, которые либо страдают слишком активным потоотделением, либо у тех, у кого наблюдается ряд "отклонений, а точнее заболеваний. К таким заболеваниям и отклонениям можно отнести:
Сахарный диабет.
Онкологические заболевания.
Генетические заболевания.
Болезни сердечно- сосудистой системы.
Климакс у женщин и многое другое, нет смысла всё перечислять.
А так же объяснением является то, на руках и ногах сальные железы очень "активно" работают во время, например , тяжёлых физических нагрузок и получается, что в момент "гипертяжести" пот выделяется, а чуть остановился- ноги "замерзают". В общем, причин и последствий может быть очень много, поэтому нужно разбираться с каждым конкретным случаем отдельно.