Толстянка - это же крассула или по другому народному названию - денежное деревце, по сути это не прихотливое растение , в выращивании не доставляет каких либо трудностей.
Но...если в Вашем случае, деревце стало клониться в сторону, то вариантов может быть несколько, это - не правильный полив; не правильно сформирована крона деревца; не поворачивали горшок к источнику света.
Сама лично выращиваю толстянку , поэтому из собственного опыта могу сказать, деревце - не любит особого и должного внимания , частный полив, предпочитает хорошо расти и кукситься - если о нём не вспоминают, если только - не забыть полить и правильно повернуть к источнику света.
Что касается правильного полива, то толстянка полив предпочитает редкий, не обильный, а точнее поливать желательно по мере , полного просыхания грунта.
Сама лично поливаю летом - один или два раза в неделю, зимой - и то реже, один раз в 2 месяца, если пересушить растение, это не страшно, растение запасается влагой внутри листьев.
Если же толстянку поливать чаще ( в Вашем случае Вы поливаете чаще), возможно по этой причине деревце будет клониться в сторону , если в этот момент не происходит загнивание корней и ствола, тут уже в помощь пересадка в свежую почву.
Другая предполагаемая причина, это не правильно сформирована крона деревца - под тяжестью листьев , деревце может клониться в сторону, в таком случае - кстати обрезка.
Ну и последняя причина, может быть деревце просто тянется к свету , хорошо если повернуть горшок и сделать временную опору.
Удачного Вам выращивания.