В тайском стиле часто готовлю курицу и мясо. Обжаривается все на сильном огне, мясо сначала, порезанное небольшими кусочками, потом овощи, лук, морковь, сладкий перец, морковь, стручковая фасоль, кабачки. Овощи должны быть полусырыми, немного похрустывать должны, добавляется соевый или устричный соус и перец чили. На гарнир отварной рассыпчатый рис.
Салаты под названием Мильфей или mille-feuille в переводе значит слова-тысяча листочков. Так могут называться различные слоеные салаты,или несладкие кулинарные закуски.
И это салаты,которые собраны слоями в виде башенки из нескольких компонентов,это может быть жареный хлеб,а на нем мясной паштет,и слои чередуются и получается башенка.
Или это могут быть кружочки обжаренных баклажанов,которые переложены дольками помидоров с майонезом и чесноком и украшенные зеленью.
Вот например мильфей из свеклы с сыром и орешками:
Отварная свекла режется на кружочки,кусочки кабачка тоже обжариваются и перекладывается поочередно с сыром творожным,который перемешан с орехами дробленными.
Мне очень нравится открытый пирог с семгой и луком пореем. Тесто можно купить готовое, можно приготовить самостоятельно. Для начинки понадобится семга примерно 200-300 грамм, можно свежую, можно слабосоленую (я готовила и тот и тот вариант - улетает на ура, 1 лук порей, 200-300 грамм мягкого сыра, 2 яйца и грамм 100 молока.
Форму смазываете маслом, тесто выкладываете так, чтоб получились бортики, рыбу режете мелкими кусочками и выкладываете на тесто, от лука порея отрезаете жесткую зеленую часть, остальное шинкуете и высыпаете сверху на рыбу. Далее сыр порезанный маленькими кубиками. Яйца с молоком взбиваете вилкой в отдельной миске и выливаете на рыбно-сырно-луковую подушку. Солите по вкусу. (если брать слабосоленую рыбу, то можно не солить, т.к. соли и так достаточно).
Запекать в духовке при 180 градусах минут 20-25, до образования румяной корочки.
По составу конечно получается не дешево, но просто и вкусно.
Насколько рецепт будет оригинальным и необычным я не знаю, но я когда-то делала этот салат из лапши быстрого приготовления. Пачка лапши (маленькая) много майонеза, одна крупная луковица, два свежих огурца, три сваренных в крутую куриных яйца, двести граммов колбасы (варёной или копчёной, кому какая нравится). Лапшу залить майонезом и оставить на час или больше. Лапша должна впитать майонез и стать мягкой. Остальные продукты порезать, перемешать с лапшой, можно добавить зелень. Вот и весь салат. (Жутко калорийно, но вкусно! Конечно, не подходит для тех, кто не ест майонез.)
Про всю тунисскую кухню не скажу, не знаю, но вот одно блюдо на завтрак, очень полезное и вполне диетическое знаю точно! Причём кто-то считает родиной этого блюда Израиль, кто-то говорит, что это вообще Среднеземноморье, но это не столь важно! Сейчас многие блюда стали вообще всенародным достоянием и найти конкретно кто, где и когда это впервые сделал не представляется возможным.
Блюдо простое, готовится за 15 минут. Называется "Чакчука" (иногда можно услышать "Шакшука" и т.д.). В составе лук, красный сладкий перец (именно красный!), томатная паста или пассата, грунтовые помидоры, яйца, зелень, чеснок, соль, специи (перец). Смысл приготовления блюда в том, что сначала быстро тушатся (до полуразмягчения) лук с перцем, добавляется томатная паста и помидоры, тушится ещё 1-2 минуты, а дальше наступает самое интересное: в овощной смеси делаются лунки и в них заливаются яйца! Получается очень красиво и интересно.
Полный рецепт с фото вы можете посмотреть здесь: рецепт
Приятного аппетита!