Как правило, для приготовления тонких блинчиков я использую следующее соотношения ингредиентов.
На стакан муки нужно взять 0,5 стакана молока и 0,5 стакана воды, 1 яйцо, щепотку соли, 1 столовую ложку растительного масла. Все ингредиенты тщательно размешиваем, можно блендером, чтобы тесто получилось без комочков.
Жарим на сковороде, смазанной кусочком сала либо смазываем сковородку половинкой луковицы, которую обмакиваем в подсолнечное масло. Так и масла уходит меньше, и блины получаются не такие жирные.
Из указанного количества получаются 6 тонких блинчиков, если нужно больше - увеличиваем количество ингредиентов вдвое или втрое.
Я люблю несладкие блинчики, поэтому сахар не добавляю.
Я очень люблю печеночный паштет. Покупаю говяжью печень, отвариваю. Лук репчатый очищаю, нарезаю полукольцами и обжариваю до красивого золотистого цвета. Отвариваю морковь и яйца. Перекручиваю на мясорубке печень, лук, морковь, яйца и 100 г сливочного масла. Солю, перчу. Чем больше лука, тем вкуснее паштет. За счет моркови он сочный. Покупаю готовые вафельные корзиночки, раскладываю в них паштет перед подачей на стол. Можно украсить зеленью и ягодками брусники или клюквы.
Еще очень люблю оладьи из печени. Сырую печень перекручиваю на мясорубке с луком. Добавляю в фарш яйцо, соль, перец, соды на кончике ножа и муку, чтобы тесто стало, как на оладьи. Ложкой выкладываю оладушки в горячее растительное масло. Готовятся они быстро. Приятного аппетита.
Мой любимый рецепт (правда я их чаще делаю в маленьких формочках, так деткам удобнее):
2 яйца
150 гр сахара
200 домашнего кислого молока (можно кефир +сметана)
2 ст л какао
ваниль
1 ч.л. соды
1 стак муки (это прибилизительно, зависит от размера яиц, нужна консистенция теста как густая сметана)
изюм
Смешиваю домашний кефир с содой, смесь начинает слегка пузыриться. Яйца с сахаром слегка взбиваю миксером. Смешиваем яичную смесь с кефиром. Потом просеиваю туда муку и какао в несколько приемов, хорошо размешиваем. Дабавляем изюм (можно любые сухофрукты, ириски, кусочки шоколада, кокосовую стружку).
Разливаю в порционные силиконовые формочки и пеку при 180 гр около 20 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Можно маффины полить растопленным шоколадом или глазурью, можно кушать просто так
Хорошо, что есть интернет! Мне он очень помогает и я часто обращаюсь за советом, если хочу приготовить что-то новенькое и необычное. Тем более здесь все расписано по этапам и с отличными фотографиями.
А недавно, к примеру, я нашла видео, где подробно описано, как сделать пряничный домик из печенья и мы с ребенком вместе, посмотрев этот ролик, испекли такой потрясающий домик, который подарили дедушке на день рождения. Было так интересно, когда мы выкройки вырезали, пекли по ним части этого домика, склеивали и украшали его! А сколько радости было в глазах именинника! Большое спасибо интернету!
Тут, что называется, на вкус и цвет, товарища нет, но я предложу вам свой рецепт, который может вам помочь. Это фасолевая каша по моей рецептуре:
Итак, берём фасоль, из расчёта стакан фасоли на два стакана воды. Если хотите более жидкую, тогда надо будет на два с половиной стакана.
- кипятим воду, но без фасоли.
- Как только вода закипела, выключаем, и в кипяток высыпаем фасоль. Даём ей постоять так часика три - три с половиной.
- Далее, кипяток выливаем, он нам ни к чему. Лучше через дуршлаг.
- набираем свежей воды, и туда опускаем тщательно промытую под проточной водой фасоль и ставим на огонь. Подмечено, что если дать фасоли или гороху постоять в кипятке, и дать хорошо остыть, подержать три часа и, как я и сказал, три с половиной, и промыв поставить на оггонь в свежей воды, при закипании пена не поднимается.
- Варим фасоль, время от времени помешивая до получения каши.
- После этого, за несколько минут до выключения добавляем совсем чуть-чуть нерафинированного подсолнечного масла и размешиваем. Но если вам не нравится запах семечек, тогда можете не добавлять. В моём случае, очень импонирует, вкусно получается, но тут на ваше усмотрение.
- Выключаем кашу, можете после добавить в неё майонеза, или же томатной пасты, всё это дело в горячую надо добавлять, размешав даём чуток остыть. Замечу, что если вы желаете, то до приготовления каши можете обжарить лук, это по вашему усмотрению.
Заметьте, о соли я не вёл речь, поскольку соль есть в томатной пасте или майонезе. Хотя, если вы любите ну уж сильно солёное, то добавляйте себе по вкусу.
Но я вообще противник чрезмерного потребления соли, болячек много рождается из-за этого, ну да это не в этом посте. Кто захочет о соли поговорить, пусть задаёт соответствующий вопрос.
Да, если я захочу положить жгучий перчик, то растительное масло вообще не кладу, поскольку оно убивает жгучесть перца, я этого не люблю.
Приятного аппетита!
