В электрической плите греется нагревательная спираль. Греется хорошо - нагревается до красна. Часть ее теплоты передается кастрюле с приготовляемой едой. В индукционной плите высокочастотное магнитное поле возбуждает в проводящей посуде вихревые токи (на это уходит вся энергия переменного поля). Вихревые токи нагревают посуду, и, как следствие, еду.Небольшая часть энергии, конечно, уходит от посуды в воздух.
Достоинства индукционной плиты: Существенно больший к.п.д. Отсутствие высоких температур, и, как следствие, отсутствие гари на поверхности плиты.
Некоторые недостатки индукционной плиты: Необходимость специальной посуды. Гораздо большая сложность и поэтому более высокая стоимость.
Обычно вес электроплиты с четырьмя конфорками и духовым шкафом 32-35 кг.
Все зависит от размера духового шкафа. Если он узкий, вес может быть и 29 кг. С широким, глубоким духовым шкафом вес плиты может доходить до 38 кг.
Да, думаю, что выгодно. Если живете в лесу, и собираете дрова,то печь будет совсем бесплатной. Если есть газ, то его использование приблизительно сопоставимо с электричеством.
Пишу исходя из своих расчетов Кубометр трубного газа стоит 7.9 руб. Мы пользуемся только газовой плитой и за месяц у нас получается порядка 30-40 кубометров. В зависимости от того пользуемся мы еще и духовкой или нет. Получается в день мы тратим 1-1.5 кубометра. это 8-13 рублей. Теперь электропечь. Цена киловатт часа с июля 3.04 рубля. Чтобы получились те же 13 рублей нужно в день нажечь 4 киловатт часа. Это одна киловаттная конфорка 4 часа или две конфорки по 2 часа. Реально для обычной семьи. Цены сопоставимые, хотя и немного больше, чем для газа может получится. Я не считал электрочайник.
Но есть одна особенность. Если дом не газофицирован, а электрофицирован, то тариф в 2 раза меньше. И вот тогда электричество становится выгодней газа. Самое главное исключен взрыв газа и пожар. Особенно, если это на ...надцатом этаже.
Если нагревательным элементом плиты служит ТЭН или спираль заключенная в керамику, то от длительной работы может лишь перегореть нихромовая проволока внутри нагревательного элемента. Самое страшное - выбьет пробка ( автомат ).
Эмалированная посуда вполне себе универсальная, и при этом долговечна. Ее спокойно можно использовать как для газовых плит, так и для электрических. Причем как для керамических или чугунных дисков, так и для современных плит со стеклянной панелью. При использовании по назначению не испортится ни сама эмалированная посуда, ни варочная панель.
Был опыт использования советских кастрюль на электроплите - все живо после многих лет работы.
