Для амиругуми можно использовать массу пряжи - большой спектр Ализе, с добавкой вискозы и коттона, Альпина, Лили, Янарт и конечно же - Кружевница, Снежинка, Нарцисс (эти достаточно тонкие ), чуть потолще Ирис, Канарис.
Некоторые мастера умеют вязать используя катушечную нить, очень-очень тонкую - до 0,4 мм, а крючок для таких работ сооружают сами переделывая из стальной иглы. Но это высший уровень не каждому подвластен.
Возможно, что при вязании Вы взяли слишком большой номер крючка. Ведь одно из правил вязания - надо брать такой размер крючка, чтобы он был одинаков или чуть меньше размера пряжи.
Также, размер игрушки может зависеть от того, как плотно она вяжется. Если основа рыхлая, свободная, то и амиругуми получиться крупнее, с возможным вылезанием наполнения через петли.
Вот пример игрушки - она связана из Ализе Коттон, использовался крючок 2,5, но игрушка получилась маленькая, плотная, компактная.
надо пробовать разные варианты, учится и тогда разочарований будет меньше.