Я думаю всё просто, красный цвет - цвет энергии, действия, он обладает слишком активной и побуждающей силой, которая в данном случае как раз и не нужна, ведь задача погасить стремление к вредным веществам, а не усилить желание их употреблять.
Таким образом, при использовании данного цвета в качестве пропаганды отказа от любой вредной привычки, получится обратный эффект, схожий с реакцией быка на красную тряпку.
Но видимо не все руководствуются данными соображениями, поэтому мы можем наблюдать противоположную картину, а именно - активное применение красного цвета, например:
Про "заплывание за бутики" ничего не могу сказать - не практиковала такие заплывы! Но если вы имели в виду "заплывания за буйки", то как и с переходами в неположенных местах, у человека на бессознательном уровне может сработать такая реакция как "ступор", а возможно и наоборот, понесёт не туда, куда следует.
<hr />
Но это лишь мои предположения, чтобы это подтвердить, нужны испытания на двух группах - одна из которых будет диагностироваться на красном цвете, а другая скажем на синем, в результате чего, необходимо сравнивать полученные данные, которые и будут точным подтверждением или же опровержением данной гипотезы.