Как приготовить суп-пюре с креветками?
3 ответа:
<h1>Сливочный суп-пюре с креветками</h1>
<h2>Кукурузный крем-суп с креветками</h2>
<h2>Томатный суп-пюре с креветками</h2>
<h2>Суп-пюре из рыбы с креветками</h2>
Берем креветки. Кладем в кипящую подсоленную воду, отвариваем до покраснения и очищаем от панциря. Если креветки варено-мороженные, кидаем их в кипящую воду минуты на две.
- 4 очищенные сырые картофелины среднего размера разрезаем пополам. Мельче не надо.
- 1 морковку и 1 луковицу также очищаем и нарезаем. Морковь режем небольшими брусочками, лук - помельче.
- Все овощи кладем в кастрюлю с холодной водой и отвариваем до готовности. Воду солим после закипания. При этом вода должна покрывать овощи не более, чем на сантиметр.
- Готовые отварные овощи немного остужаем прямо в овощном бульоне и измельчаем, не сливая бульон. Для измельчения можно использовать блендер, а можно и по-старинке толкушкой для пюре.
- В овощное пюре добавляем 0,5 л сливок и на среднем огне, помешивая, доводим до кипения .
- В закипевшее пюре добавляем 100 гр мягкого сливочного сыра без каких-либо вкусовых добавок. Например, можно добавить сыр "Виола".
- Уменьшаем огонь под кастрюлей до минимума и, постоянно помешивая, продолжаем варить пюре, пока сыр полностью не растворится.
Разливаем суп по тарелкам. Добавляем креветки.
<h1>Картофельный суп-пюре с маринованными обжаренными креветками</h1>Варено-мороженные или сырые креветки размораживаем и очищаем от панциря.
- Из соевого соуса, сока одного лимона, измельченного чеснока и тертого имбиря делаем маринад. В маринад кладем очищенные креветки и оставляем на полчаса-час.
- 4 картофелины, 1 среднюю морковку и 1 луковицу очищаем и нарезаем, как в предыдущем рецепте.
- Нарезанный лук обжариваем до мягкости.
- Смешиваем картофель, морковь и лук. Заливаем холодной водой и отвариваем. Воду солим после закипания.
- Готовые овощи измельчаем до состояния пюре, не сливая бульона. В полученное пюре добавляем поллитра сливок и всё вместе доводим до кипения, непрерывно помешивая.
- Маринованные креветки обжариваем на сковороде.
Подаем суп с рубленой зеленью и добавляем жареные креветки.
<h1>Тыквенный суп-пюре с креветками</h1>Очищенную тыкву (400 гр) нарезаем кубиками и кладем в кастрюлю или сотейник. Заливаем говяжьим бульоном (300 гр).
- Очищенную луковицу мелко режем и добавляем в кастрюлю к тыкве. Тушим на небольшом огне до готовности. Солим после закипания.
- Тушеную тыкву нужно истолочь в пюре, добавить еще 300 гр. говяжьего бульона и довести до кипения.
- В кипящий суп, постоянно помешивая, влить 150 гр горячего молока или сливок и немного прокипятить. Выключаем огонь, оставляем суп под крышкой.
- Три-четыре зубчика чеснока обжарить на сковороде в разогретом масле до появления яркого чесночного запаха.
- Обжаренные зубчики чеснока вынуть из сковороды. В полученное чесночное масло положить очищенные креветки и обжарить до готовности.
Подаем суп с зеленью и обжаренными креветками.
Также к овощным супам-пюре с креветками можно добавлять брокколи, болгарский перец.
<h2>Суп-пюре с креветками и гренками</h2>Читайте также