Собирать следует молодые зеленые сосновые шишки размером от 1 до 3 см. Сбор в Сибири - это первые две недели июня, в остальных регионах +-2 недели. Шишки хорошо собирать за городом, так чтобы рядом не было промышленных объектов и трасс, идеальное расстояние 50 км и дальше. Чтобы не прозевать нужный размер шишек, наблюдаем их на ближайшей сосне рядом с домом или в парке по дороге на работу.
В 2016 году мы выяснили - сбор шишек, процесс трудоемкий. По трудозатратам, при условии, что найден правильный лес - из молодых деревьев от 15 до 45 лет, у которых есть нижние ветви. Если лес выбран неправильно, то ведро шишек будет насобирать также сложно, как ведро лесной земляники. Надеюсь вам повезет, мы искали нужные деревья при помощи GoogleMaps: смотрели зеленость и тени деревьев, текстуру леса, личный опыт работы с космоснимками, спасибо - помог.
Из еловых шишек я варить варенье бы не рекомендовал, лучше взять шишки сосны, в них значительно меньше смолы. И традиционные рецепты, которые мы нашли в деревнях, используют именно сосновую, либо кедровую шишку.
Польза:
Рецепт, по которому варим мы, опубликован на сайте:
http://idcity.ru/blogs/blog/pinejamformula