Bo-первых, мёд — это пpeждe вceгo caxap, который в cвoём ecтecтвeннoм состоянии coдepжит очень мaлo воды, нo может поглощать вoдy, ecли eгo нe закрыть. Это coздaёт неблагоприятную cpeдy для бактерий и микроорганизмов, которые пoпpocтy в ней погибают. Kpoмe тoгo, y мёда очень кислая cpeдa. Эта кислота убивает практически всё, что может там развиваться. И наконец, сами пчёлы добавляют в мёд защитный фермент, который смешиваясь с нектаром, распадается на глюконовую кислоту и перекись водopoдa. Перекись водopoдa — это еще один фактор, который предотвращает pocт бактерий в мёде.
Треска солится таким образом-она сначала чистится,отрезаем хвост и голову,можно сварить суп потом,вынимаем кости и снимаем кожу и нарезаем филе на кусочки средние.Затем кладется филе в стеклянную емкость,можно банку и пересыпается солью и специями.Нам потребуется на 500 граммов чистого филе:
Треска — 500 граммов
Соль — 2 столовые ложки.
Укроп сушеный- 1 столовая ложка
Лавровый лист — 3 -5 листиков
Масло растительное — 75 граммов
Перец черный — 1 чайная ложка
Чеснок — по вашему желанию
Каждый слой трески в банке поливаем маслом растительным любым без запаха. Наполняем банку до самого верха и ставим сверху гнет,и пусть она стоит 12 часов для пропитки,потом убираем ее в холодильник.
Через сутки можно кушать.
Чтобы приготовить самую вкусную жареную картошку запомните несколько правил:
- Нарезаем картошку равным дольками/соломкой/кружочками
- Обязательно промойте картошку после нарезки холодной водой и дайте хорошенько стечь этой воде. В идеале отправляйте на сковороду сухую и холодную картошку.
- Сковороду с подсолнечным маслом хорошенько прогреваем. Вместо масла можно использовать нарезанное мелким кубиком сало или грудинку и обжариваем их до золотистого цвета. Очень уместным будет мелко порезанный репчатый лук. Он даст картошку лёгкую сладость. Если захотите его добавить, то делайте это одновременно с салом и обжаривайте лук пока он не станет прозрачным.
- Жарить нужно непременно без крышки и на маленьком огне.
- Соль добавляется за 5-7 минут до готовности. Соль добавленная вначале, приведёт к более долгому приготовлению и вытянет всю жидкость из картошки, тем самым сделав её сухой.
- Употребляйте картошку сразу после приготовления, иначе после закрытия крышки картошка моментально станет мягкой. Либо накройте сковороду не крышкой, а бумажным полотенцем или салфеткой.
Приятного аппетита!
Самой дорогой пряностью (специей) считается на протяжении очень долгого времени шафран, а по видам - кашемирский и иранский шафран. Шафран вообще дорогой в связи со сложностями его получения, но иранский всегда ценился особо. При заготовке собирают только верхушки рылец, представляете, сколько нужно растений, чтобы собрать в сушеном виде хотя бы несколько граммов этого продукта?! Отсюда и стоимость складывается. При этом данный продукт чистый и примесей других частей растения не содержит.
**
Для получения шафрана выращивают очень красивые цветы крокусы.
Цены колеблются довольно значительно. Например, один грамм этой пряности можно купить по цене от 210-ти рублей до 420-ти рублей. Есть цены и гораздо выше. Один килограмм может стоить более шести долларов, за оптовую покупку цену могут снизить до двух-трех тысяч долларов.
Шафран применяется во многих областях: в медицине, косметологии, кулинарии, текстильной промышленности, живописи и так далее.
Самое первое - чему учат жителя общаги, так это тому, как варить пельмени!
"Закипела вода - кидай! Всплыли - вынимай!"
То есть изначально пельмени тонут, т.к. в них подразумевается ... мясо!
А если вместо мяса положить сою с приправами, идентичными мясу, то и на вкус не каждый определит! Сама соя не имеет ни запаха, ни вкуса. Что в неё положишь - тем она и станет на вкус (для чего и добавляются все эти ароматизаторы, идентичные натуральным, подкрасители, подсластители). А если туда ещё добавить побольше жира (смесь жира с костной мукой похожа тоже на мясо), то и плавать будут. Жир - он всегда плавает в воде!
Поэтому и кушать такое блюдо (чудо наших горе-кулинаров) практически нельзя! Даже здоровый желудок не всегда выдержит.
Конечно, настоящие пельмени в общаге никто не делает. Поэтому без подделок - вареники: с творогом, капустой, картошкой. А мясо покупайте цельным куском, варите с приправами и нарезайте потом, как колбасу.