Если вы бронировали номер заранее, то естественно, что вам понадобится паспорт или свидетельство о рождении для ребёнка.
Иначе как вы сможете подтвердить, что это именно вы бронировали?
Тем более, что при заселении будут сверять ваши паспортные данные с теми данными, которые были указаны при бронировании.
Те же самые документы с вас потребуют и в том случае, если вы пришли в гостиницу без предварительной брони.
Вообще, о необходимости предоставления документов при заселении в гостиницу указано в постановлении правительства РФ под названием
(пункт 19)
В каких-то дешёвых гостиницах с 1 звездой вас, может быть, и согласятся пустить без паспорта, но это в любом случае будет серьёзным нарушением.
Такой вопрос вполне может возникнуть в том случае, если вы потеряли паспорт, а через несколько дней надо уже уезжать.
Но без удостоверения личности (которым является паспорт) вас ни в самолёт, ни в поезд не пустят (даже по ксерокопии).
В этом случае для удостоверения личности может подойти временное удостоверение личности - оно выдаётся на период оформления нового паспорта.
Если сомневаетесь насчёт того, подойдёт ли оно в качестве замены паспорта, можете на всякий случай уточнить непосредственно в авиакомпании / РЖД / гостинице, в которую вы планируете заселиться (у всех есть горячие линии).