Пасхальное приветствие уходит вглубь веков, еще в апостольские времена и изначально это приветствие звучало только как Христос Воскресе!, как и ответ на него Воистину Воскресе!, но шло время , изменялись правила и окончание «е» осталось в староцерковном языке.
Мы же, миряне, перешли на светский язык, который более доступен как в написании, так и в произношении. Многие старые слова хоть и не потеряли свое значение, но частично «видоизменились».
Если брать именно слово Воскресе, то оно стало произносится на новый лад как Воскрес.
Сказать, как правильнее произносить его, достаточно сложно. Если православный христианин соблюдает должные старые традиции, то он конечно скажет Христос воскресе!, ну, а подверженные более современным правилам русского языка будут придерживаться выражения без окончания «е».
Поэтому не стоит сильно замарачиваться в выборе правильного приветствия и ответа на него — его нет. Здесь будет правильным оба произношения и каждый верующий сам вправе выбирать, основываясь исключительно на своей симпатии к тому или иному произношению.