Сначала попытаюсь объяснить своими словами, без научных обоснований.
Деятельность человека - это его поступки,
а сознание - его мысли.
Прежде чем что-то сделать, нужно подумать,
то есть деятельность человека определяется его сознанием.
Теперь обратимся к определению из Википедии:
Если какой-либо активности человека придаётся смысл - то это уже деятельность.
Виды деятельности: Игровая, трудовая, профессиональная, творческая.
Большинство философов, так же как и я, считают, что сознание первично)
Именно осознавая окружающий мир и себя самого, мы начинаем действовать осознанно.
Деятельность - она разумная, всегда включает в себя и сознание одной из составляющих.