Придумали - скорее всего, во времена, когда полнота вышла из моды, перестала считаться плюсом.
Поговорка-то явно "утешительная", по принципу "зато мы делаем ракеты!".
Во времена, когда полнота была, что называется, "в тренде", никаких подобных "утешений" не потребовалось бы. Зачем? Ты и так красавица без всяких кавычек!
Есть и другая сторона вопроса. Полнота бывает разной. Бывает конституциональная полнота, связанная с пикническим телосложением, "округлым", у человека словно есть "внутренние полости". Конечно, на это телосложение очень легко "накладывается" и ожирение. Но жиреют ведь не только пикники.
И именно пикнический тип телосложения часто сочетается с коммуникабельностью, легкостью, достаточной поверхностностью, и при этом живостью характера. Таких людей действительно часто можно назвать "добрыми". Во всяком случае, им свойственны позитивный взгляд на жизнь и отношение к людям.
Разумеется, эту закономерность окружающие подмечают. Вот и считается, что полные люди - добрые.
Главное - не перепутать конституциональную полноту и ожирение из-за обжорства и лени.