Перед началом сезона туроператоры заключают договора с отелями, и договорные отношения могут быть разными - от полной выкупки номеров на весь сезон, тогда у них места в этих отелях "на гарантии", до ничего не обязывающих договоров о сотрудничестве в случае наличия клиентов.
"Фортуной" в туризме называют продажу путевки без указания конкретного отеля - указывается только город проживания, тип питания и категория отеля, его звездность. После чего туроператоры дают запросы тем отелям, с которыми у них договора о сотрудничестве, в каком отеле найдется свободный номер, туда и едет турист. Особенность в том, что отели одной и той же звездности могут очень сильно отличаться по качеству - грубо говоря, могут поселить в сарай на выселках, а можно отдохнуть в очень приличном отеле.
Цены на туры по "Фортуне", как правило, несколько ниже, чем на туры в конкретный отель той же категории, так что может и повезти - отдохнете дешево в хорошем отеле, а может и не повезти - получите отель ровно на ту стоимость, которую заплатили.
Я бы не советовала покупать туры по "Фортуне", если едите с маленькими детьми - тут экономить - себе дороже. И брать туры по "Фортуне" в отели категории 4-5*, если уж у вас есть деньги на отель хорошей категории, выбирайте то, что вас устроит по набору услуг и по месторасположению, в "Фортуне" плохих отелей значительно больше, чем хороших.
