Да, очень большую. Я в семье одна люблю супы, а родители фанаты борщей. Нет, я тоже и борщи люблю, но не все и вкусы у нас к ним разные: как следствие, мои любимые супы ем только я.
Но когда их варит мой мамик, то я прошу, чтобы в кастрюле были 1-2 порции - самая маленькая.
Дело в том, что весь вкус специй и овощей чувствуется в супе только сразу после его приготовления. А при разогревании вкус супа смешивается - как резину ешь.
Правда, если суп на мясной основе портится не так быстро: суп с домашней колбасой или фрикадельками могу есть несколько раз.
А вот любимый мой гречневый суп второй раз можно есть только при условии, что буку это куриным мясом закусывать - при другом раскладе не заставят.
А вот любимый красный борщ часто варим на ночь, а едим утром: когда овощи мок пустят, он будет еще вкуснее. В супе такого сока быть не может - в этом между первыми блюдами разница.
А вообще, и суп, и борщ полезны только свежими - от разогретого организм не получает пользы уже. Особенно от супа; в борще она, минимальная, но сохраняется дольше. Детям разогревать не рекомендую.
В правилах для рестораторов указано, что температура супа, если предполагается подавать его горячим, должна быть от 65 до 75 градусов.
Есть холодные супы (окрошка, фруктовые и другие), которые подают охлажденными. Их температура не должна превышать 14 градусов.
Смотря какой суп, и какие были условия хранения. Борщ, например, вчерашний еще вкуснее, чем свежий. Щи суточные тоже очень вкусные. Если супчик хранился в холодильнике, то ничего страшного с ним не случилось. Вы ведь дома кушаете вчерашний суп из холодильника? :)
Вариантов два.
Или вам сильно не повезло с заведением, или у вас обонятельные галлюцинации.
Эх, ваше счастье, что вы не служили в далеких уже годах в воинской части 39985.
Когда в солдатской столовке готовили блюдо под кодовым названием "бигус" из прокисшей капусты - солдатский же туалет вам бы парфюмерной лавкой показался...
Теоритически - при приготовлении суп-крема используется консоме. Которое. дело понятное, по природе своей - густое. Считается, что "соки" выделяемые прочими ингридиентами при обработке в блендере, достаточным образом "разбавят" консоме и так, без дополнительного введения воды.
Однако: в Икейных и прочих фаст-фудовских вариантах, в присутствие загустителя верится как-то больше.
И совсем другой вопрос - не мездровый ли это клей? Что - вполне уместно в - как не крути - мебельном магазине.
