Такие вопросы являются скорее шуточными, их могут задавать для проверки смекалки и знаний. И найти такой ответ, который покажет вас неглупым человеком, очень сложно.
Например, первым напрашивается ответ: на большом / высоком дереве больше листьев. Но это не так. Возьмите баобаб, или бутылочные деревья, или другие странности - на них мало листьев.
Второй по популярности ответ - что листьев много у хвойных. Причем, казалось, они абсолютные чемпионы, ведь хвойные имеют множество мелких иголок, которые не опадают. Но вот беда: хвойные вообще не имеют листьев. Иголочки - это не листья, у них другая структура.
Оптимальным является вариант "лиственница". Это дерево часто ошибочно относят к хвойным. У лиственницы листочки - как иголочки, тоненькие, и их очень много. Но это именно листья, а не иглы, и на зиму они сбрасываются. Да и сами лиственницы - высокие, мощные деревья, со множеством ветвей.