Кумыс по настоящей технологии производится из кобыльего молока путем его сбраживания за счет добавления закваски. При постоянном помешивании приосходит его сбраживание. Кумыс имеен и процент алкоголя. Если его выпить на голодный желудок, то ощущуется легкое опьянение. Процент алкоголя может доходить до 5 %.
Кумыс благотворно влияет на организм в части лечения легочных заболеваний и не только.
Но следует помнить, что у него очень высокая кислотность и у неподготовленного человека это может вызвать определенные последствия.
Что касается того, можно ли "заработать " язву желудка, то скорее всего при длительном и неправильном его употреблении, да, можно. Поэтому следует быть очень внимательным. А лучше посоветоваться с врачом. Что полезно и подходит одним, может быть совершенно неподходящим другим. Кстати, на вкус он очень своеобразный и пить его не каждый может.
Кумыс это кисломолочный напиток из кобыльего молока. Иногда так же и из верблюжьего. Этот напиток получают чем-то сродни кефиру, айрану, Основа приготовления - брожение молока и последующий этап брожение спиртовое с добавлением сахара или чистой глюкозы. Кумыс может быть даже хмельным,- если большое время его приготовления отдаётся именно на спиртовое брожение. Напиток очень популярен в Среднец Азии. Кстати и на территории России тоже есть регионы, где его готовят и пьют. На вкус кумыс кисловато-сладкий и если сравнить его с известными нам вкусами, то получается что-то вроде смеси кваса и молока. Одним словом на любителя. Лично мне больше по вкусу тан, катык или айран.
У лошади молоко из вымени берётся. Только вымя у неё не так заметно как у коровы, но кобылу подоить можно, как и козу или овцу. Кумыс - это не молоко, а кисломолочный продукт на основе кобыльего молока, поэтому, если вы будете доить кобылу, то кумыс не получите, только молоко. Для получения кумыса вам потребуется закваска.
Кстати, если уж доить, то только кобылу тяжелоупряжной породы, так как у них самое жирное молоко и его больше всего.
<hr />
Я сама кобылу доила, это сложнее, чем доить корову, непривычно.
Туберкулез необходимо лечить медикаментозно, причем как можно быстрее, тогда может помочь. Кумысолечение может помочь при начальных, вместе с тяжелыми таблетками и вялотекущими формами заболевания как поддерживающая терапия. При запущенном туберкулезе, его открытой форме кумыс малоэффективен.
Такое лечение практикуют в Киргизии и в Башкирии. Хорошо помогает кумыс и при хроническом бронхите.
Как и многие другие кисломолочные продукты, кумыс содержит небольшое количество спирта. В зависимости от закваски, длительности и условий приготовления кумыс может содержать от 0,1 до 2,5% этилового спирта.