Автор фразы, к сожалению, не известен. Это народная пословица.
Она означает, что близкое окружение определенным образом влияет на человека.
Т.е. сменив окружение, можно изменить свою жизнь, судьбу, привычки, повадки.
Чаще всего пословица употребляется в отрицательном смысле (наберешься плохого в плохой компнаии), но по сути ее можно применить и в положительном ракурсе. Например, познакомившись в новом коллективе с хорошим человеком, человек может измениться к лучшему, например, начать читать, работать над речью, появляется стимул развиваться и т.д.
По поводу отрицательного, то действительно, стоит человеку попась в плохую компанию, как тут же он начинает незаметно для себя перенимать ценности этой группы, меняться не в лучшую сторону.
Произошло это выражение от старинной легенды о мудреце, который разоблачил преступника оригинальным способом: он громко крикнул "смотрите, на воре шапка горит!", после чего один из толпы непроизвольно схватился за голову и тем самым был разоблачен. В настоящее время этот фразеологизм означает человека, который непроизвольно какой-то оплошностью выдает свои неблаговидные деяния.
Любая пословица и поговорка как впрочем и любая цитата да и вообще слово имеют силу только в человеческом сознании и напрямую связано с контекстом применения. Почему Вы так уверены что эти поговорки восхваляют тупость? Контекст применения такой конечно встречается, но это вопрос к конкретному человеку, а Не поговорке, собственно как я убеждён, любая пословица, поговорка, притча, цитата, философская загадка полезны именно для личного развития, личного поиска, если ты запомнил поговорку в одном единственном контексте с которым сталкивался, то выходит что ты тупой, ибо уже слеп, хорошая поговорка как и хороший роман раскрывают себя с разных углов по мере твоего личностного роста.
Возьмём Ваши примеры "Много будешь знать – скоро состаришься", первое на что я обратил внимание, это то что старейшина и старый являются однокоренными, от сюда можно сделать вывод что глава и человек в летах воспринимались как очень близкие понятия, а следовательно и данную пословицу можно трактовать как соотношение: стареть значит становится выше в глазах других, а для этого надо много знать.
"Меньше знаешь – крепче спишь", одна из ассоциативных связей с этой поговоркой навела меня на недавнее событие - Челябинский метеорит, люди тут же начали связывать это событие с концом света, вспомнили про Нибиру, и.т.д. и.т.п. в общем куча говна которым засорен ум вылез и Не даёт покоя, вечное давление информацией вызывающей страх вызвало невроз, а Не впитал бы человек в себя этого говна и невроза бы Не было, спал бы спокойно дальше трезво воспринимая ситуацию, опасность то уже прошла.
Человек может увидеть только то что есть в нём самом.
А я бы сказала, что это петух. Тоже подходит по количеству букв.
У нас всегда говорят - петух тоже думал, пока в суп не попал.
Мне мама всегда на мое "я думала", но сделала на тек отвечает этой поговоркой.
Так что смотрите по сетке кроссворда, индюк это или петух.
Иногда так говорят мужчины о женщинах . Имея в виду , что лучше пусть женщина будет с пышными формами , полненькой , то есть , ( плавание по волнам ) , чем худой , то есть ( биться о скалы ) . Других значений данного выражения , я не слышала .