У меня был подобный вопрос про создание бизнеса для молодой мамы вот ссылка, возможно, что-то вам приглянется.
Кроме этого, внесу и свои идеи на этот счет. Хорошо бы, конечно, знать что вы умеете и специализируетесь это бы дало возможность более качественно ответить.
Если есть участок земли вблизи города или деревне, то можно заняться фермерством, причем не растениеводством, а животноводством - это выгоднее. Очень выгодно разводить перепелов и продавать их яйца, можно разводить свиней на мясо, коз для продажи молока в основном и продажи потомства, мясо не ценится.
Если вы юрист или бухгалтер, то можно открыть консультацию по профильным вопросам и услугам.
И еще один вариант это организовать минитипографию, помещение для этого нужно не большое, заказы через рекламу в интернете, газетах, расклейка объявлений в образовательных учреждениях и организациях.
Как вариант, покупка ксерокса, компьютера и принтера, аренда 2 кв. м в хорошем месте.