Предположу, что речь идет о "еде, от которой не толстеют". А если говорить строго, то "не жиреют", поскольку при наборе мышечной массы мы и весим больше, и объем несколько прибавляем. Но это здоровый вес. В отличие от жирового.
На набор жира влияет любая углеводосодержащая пища. Любая, включая фрукты и крахмалистые овощи. Так что ваш выбор - зеленые овощи и фрукты (кроме винограда, естественно!), мясо, сыр, творог, сало, сметана. Хлеб, вообще мучное, сосиски/колбасы, каши - выбрасываем насовсем.
Если же речь вести именно о весе, то мясо и прочая белковая пища теоретически способствуют увеличению мышечной массы. Она здоровая - но сейчас я отвечаю на вопрос буквально.
А вот жир, пищевые жиры - как ни странно, на вес тела практически совсем не влияют. Пищевые жиры, как ни кажется это на первый взгляд удивительным, не переходят в жиры организма. Жировые депо пополняются съеденными углеводами, но никак не жирами. Поэтому буквальный ответ на вопрос: сало-без-ничего. Ну а если не быть буквалистами, то уберите углеводы и ешьте зеленые овощи, зеленые фрукты и пищу животного происхождения, кроме молока и жидкой кисломолочки. Сыр, творог, сметану - едим.