Потому что куличи сделаны из сдобного теста, в состав, которого входят яйца, сахар, молоко, масло, цукаты и прочее. Считается, что весь пост человек постился душой и телом, а в великий праздник Христова Воскресенья должен разговеться.
Приготовление кулича на Паску- дело длительное, так как готовится от на дрожжах и тесто обычно приходится обминать. Вот рецепт теста, которое обминать не нужно, а получается кулич очень вкусным.
Разводим дрожжи (50г) в теплом молоке, дать постоять, пока не появится пена. Смешать муку (4 стакана), 100 г сливочного масла, 3 яйца, разведенные дрожжи, сахар 1 стакан. Все тщательно перемешать.
Очень часто пасхальный кулич называют пасхой. На самом же деле это абсолютно разные вещи. Кулич выпекают, это кекс или вроде пирога. А пасха - это творожное блюдо, которое зачастую помимо основного ингредиента творога состоит еще из желтков
Печальная ситуация - столько продуктов вбухали, а оно не подходит.
Чтобы избежать таких моментов, надо с самого начала дрожжи оживить - размешать с небольшим количеством молока, добавить немного муки и сахара, оставить в тепле на час. Если подходят - смело добавляйте, а если нет - то в магазин за новыми.
Но если все уже произошло, дрожжи не проверили, а тесто не подходит, то для начала поставьте его в духовку (только электрическую) при температуре 30 градусов. Или (если такой духовки нет) емкость с тестом погрузить в таз с теплой водой, укутать, воду подливать, чтобы не остывало. Если через час тесто не подойдет, значит дрожжи негодные и ничего не останется больше, как добавить их снова.
Конечно, вкус выпечки изменится, может появиться привкус перебродившего теста, но тут уж ничего не поделаешь - не выбрасывать же все!
Тесто не должно быть слишком жидким, иначе не поднимется. Если оно вышло слишком густым (крутое) можно просто добавить немного воды. а лучше теплого молока или растопленного сливочного масла. при этом оно должно легко отставать от рук.