В лечение, конечно, не верю.
Никакие запахи не смогут вылечить депрессию или артрит в принципе.
Но ароматерапия как прикладное направление вполне имеет право на существование.
Ольфакторная система восприятия в организме существует, и хотя у человека в сравнении с теми же животными, ольфакторное восприятие мира ослаблено (мы не можем по запаху следа знать, кто здесь прошел), значение запахи вокруг имеют огромное, в том числе на наше поведение.
Неприятно пахнущего человека мы будет невольно избегать, да и так называемая любовь с первого взгляда по большей части вызвана именно "подходящим" гормональным уровнем, который мы тоже определяем по запаху.
Поэтому да, запахи могут влиять на психоэмоциональное состояние человека. Приятный улучшит настроение, неприятный способен вызвать раздражение и головную боль. Запахи могут успокаивать, расслаблять, возбуждать, тонизировать, влиять на концентрацию. Разумеется, без чудес, в качестве одного из нескольких факторов.
Универсальных рецептов не существует, поскольку восприятие запаха индивидуально. У кого-то рецепторы настолько чувствительны, что их вообще любые сильные запахи раздражают, а кто-то по полфлакона тяжеленных духов может на себя вылить и жаловаться на нестойкость аромата. Личный опыт, в том числе детский, тоже влияет на восприятие. Но общие тенденции все равно можно выделить.
Ну и, конечно, многое зависит от натуральности масла, от растения, с которого его сорвали.
Некоторые масла довольно успешно применяют в медицине как вспомогательные вещества.
Например, гвоздичное известно своим обеззараживающим эффектом, поэтому долгое время применялось в стоматологии (не знаю, как сейчас).
Чайное тоже применяется довольно широко, в частности, в лечение акне.
Камфорное, мятное, эвкалиптовое, гвоздичное, коричное масла применяются в медицинских разогревающих бальзамах и мазях. В советское время вьетнамский бальзам "Звезда" на основе этих масел был, наверно, в каждой аптечке. И простуженную мышцу можно было растереть, и натруженную спину, и дыхание при насморке облегчить, и головную боль уменьшить. Вылечить, конечно, нельзя, а вот облегчить симптомы и состояние - вполне. Сейчас спектр таких препаратов еще шире.