Таких ИП с каждым годом становиться все меньше и меньше, поскольку далеко не каждый тянет оплату аренды, налогов, других расходов и убытков, борьбу с конкуренцией.
Помучившись они просто закрываются.
Поскольку иногда выгоднее так не работать, чем так работать и всё больше падать в долговую яму.
В основном это мелкие торговцы которые попытались "подняться" да так у них это и не получилось.
Им трудно конкурировать с всякими крупными магазинами и гипермарекетами, которые могут позволить себе как лучший ассортимент, так и низкую цену, акции, что с общим оборотом продаж на их прибыли скорее сказывается положительно.
Открытые рынки в России "убили", где такие мелкие продавцы все же работали и выживали годами, а попытки их загнать под крышу построенных для них магазинов, "Торговых домов", с более высокой арендой, и меньшей покупательской проходимостью заставили многих бросить своё "грязное дело", как только стали работать в убыток, "в ноль" или как в вашем примере только на еду, что в данной ситуации все таки не плохо.
Думаю такая политика государства сознательная, ИП "торгаши" не нужны, и их численность сократили под предлогом заботы о покупателе, "что бы люди покупали в комфортных, цивилизованных местах", а делается все это в итоге в пользу крупных сетевых монополистов, чьи магазины уже присутствуют практически в каждом городе, либо в угоду бизнеса местных царьков, которые либо сами торгуют, либо отстраивают "Торговые дома" для сдачи их в аренду таким вот бедолагам ИП, пытающихся быть ИП.
А ведь такие ИП сами себя трудоустраивали, кормили свои семьи, платили налоги, а теперь когда убиты также многие заводы и фабрики, и выбора рабочих мест немного, либо пополняют общую массу безработных садясь на шею государства , либо идут работать например теми же продавцами к монополистам.
Как говориться "всё для людей" или капитализм одним словом.