Пижму обыкновенную ( стебли, листья и цветочные корзинки) заготавливают и сушат с июня по август. Используют в виде отваров, настоев, в порошке как противовоспалительное, противоглистное, антисептическое, противомикробное, жаропонижающее и спазмолитическое ( хорошо при головной боли), потогонное и желчегонное средство. При ревматизме и раке кожи, падагре - в виде компрессов. С измельченным чесноком и порошком пижмы - для изгнания аскарид и остриц и в виде клизм ( настой). Наружно при ушибах и добавления в ванны, как ранозаживляющее. Готовят настойку на вине , настаивая 50 г сухих корзинок на бутылке мускатного вина 8 дней и пьют по 30 г после еды при язве, головной боли и ревматизме. В старину обкладывали пижмой мясо, чтобы сохранить при перевозке.
В Сибири начало сезона сбора и заготовки черемши начинается в конце апреля начале мая. Если стоит теплая весна, то к 1 мая уже можно купить на рынке эту полезную первую весеннюю зелень. Есть такие места, где черемшу собирают все лето - это высокогорные места в Саянских горах, там снег сходит в августе.
Обычно дикий щавель собирают в конце мая, или в начале июня.
Бывает что раньше, главное чтобы листки щавеля уже были достаточно крупные, хотя бы 7-12 сантиметров в длину.
Лучше всего собирать щавель, пока его листья не стали очень грубыми и не переросли, иначе в составе листьев накопится много кислоты, которая не очень полезна в таких количествах для человека.
Также листья щавеля после сбора можно заморозить, при разморозке они будут в свежем виде.
Листья черники собирают в июне- в период цветения. Сейчас, когда черника плодоносит, листья теряют хлорофилл, дубильных веществ в них становится больше. Поэтому польза для диабетиков останется, но есть опасность в возникновении запоров при вялости кишечника. А для наружного применения и чая можно собирать и сейчас, особенно, если делать сборы с другими растениями. Срезаем кустик со стеблем и листьями в сухую погоду, стараясь выбирать ярко окрашенные зеленые, без крапинок листья. Сушим в тени рыхлым слоем (я-на лоджии) дней 4-5. Затем перетираем руками, отделяя листья от стеблей. Стебли ломаем и измельчаем кофемолкой. Все складываем в жестяные баночки. Храним год. Заготовленные таким образом листья (июньские) и плоды в собственном соку (июльские) посылаю своей тетушке ежегодно (у нее глаукома).
Вы не уточняете о каких травах идет речь - пряно-ароматических или лекарственных, поэтому коротко пишу о тех и других.
Для приготовления блюд хорошо заготовить укроп и петрушку. Их можно сушить, но хуже свойства сохраняются. Я предпочитаю, мелко нашинковать, положить в пластиковый контейнер или пакет и хранить в морозильнике. А вот базилик (красный) хорош и в сушеном виде, если любите эту приправу. Мелиссу сушить не стоит - не сохраняет своих свойств при сушке в полной мере, а вот мята отлично хранится в сухом виде. Лучше высушенные травы положить в бумажный пакет.
Если же речь идет о лекарственных травах, то здесь большой выбор, но все зависит от необходимости в конкретных видах трав. Я бы порекомендовала следующие.
1) Зверобой продырявленный - противовоспалительный и для ЖКТ - растет почти на любом лугу, на опушках леса. Заготавливают верхние части побегов во время цветения.
2) Ромашка аптечная - противовоспалительная и в качестве чая. Самостоятельно Вы ее не найдете и не распознаете - лучше купить в аптеке или взять семена (в ОБИ) и посеять на своем участке. Заготавливают цветки.
3) Лист брусники - от цистита - в сосново-еловом лесу и на опушках.
4) Душица обыкновенная - для ЖКТ, от бессонницы. При простудах, для успокоения нервной системы - верхние части побегов во врем цветения - на лугах и опушках леса.
5) Багульник болотный - прекрасно помогает при бронхитах. Заготавливают листья, растет на клюквенных болотах