Наверное, это по большому счету зависит от того, по какой причине этот сотрудник ушел или был уволен с данного места работы. То есть, если его уволили за плохое выполнение своих обязанностей или нарушение каких-то внутренних правил или распорядков, тогда нет, не стоит с ним снова связываться. Хотя бы потому, что вряд ли он сильно изменился, и проблемы с ним просто повторятся, если не сразу, то со временем он вновь начнет пренебрегать правилами или выполнением возложенных на него обязанностей.
Но в жизни бывают разные ситуации, которые могут дать совершенно другую оценку ситуации с когда-то уволенным сотрудником. Иногда даже очень хорошие сотрудники уходят по каким-то личным обстоятельствам (переезд в другой город, болезни родственников, за которыми требуется уход, рождение детей и длительный декретный отпуск, учеба и многое другое), иногда происходит сокращение, поскольку у предприятия возникают временные трудности, и им поневоле приходится хотя бы временно сокращать штат, несмотря на уровень квалификации работников, или же не сработались с кем-то из руководства (сработал человеческий фактор), а сейчас этого человека уже нет на той руководящей должности, и специалист готов вернуться на работу на прежних условиях. В общем, причин, которые никак не связаны с профессиональными качествами сотрудника, может быть великое множество. И если сейчас так сложилось, что человек готов вновь вернуться на ту же должность или же у Вас свое дело, и Вы хотите нанять на работу человека, с которым когда-то работали в другой организации, то почему бы его не взять. Главное, чтобы сотрудник был хорошим специалистом в своей сфере, и тогда все будут довольны. Если Вы хотите взять его в свое предприятие, то вариант с сотрудниками с прежних мест работы будет самым удобным – ведь Вы знаете, на что способны эти люди, насколько они ответственны и преданы своей работе, и уже без страха сможете доверить им ту или иную сферу.