Смотря какую роль в этом играет загородная местность. Если создавать продукты за городом, но реализовывать в городах, то тогда любым, разрешённым в данной местности.
А если планируете и реализовывать продукцию там же, в деревнях, то тогда можно попробовать следующее:
1 Строительство. Заработок на постройке деревянных или кирпичных домов для дач. Также можно выкапывать колодцы и устанавливать заборы. В больших сёлах может пользоваться спросом.
2 Вскапывание чужих грядок за деньги, либо присмотр (поливка) их в отсутствие хозяев дач.
3 Выращивание своих овощей и фруктов с дальнейшей их реализацией.
4 Завоз из городов товаров, которых не продают в близлежащих магазинах села и продажа их. Может пользоваться спросом в деревнях, далёких от города, жителям которых не так просто купить эти вещи.
5 Собирание и продажа грибов и ягод.
6 Сбор заказов на какие-нибудь вещи, а затем привоз их из городов. Или вообще транспортная фирма по перевозам в село и обратно.
7 Изготовление вещей, часто используемых в деревнях и дальнейшая их реализация. Это, например, корзины, сумки, рюкзаки, обувь, одежда, шапки для пчеловодов и так далее.