<h2>Как приготовить Ленинградский торт.</h2>
Этот торт многие помнят из прошлого, когда был Советский Союз. Его еще называют тортом из детства.
Приготовить такой торт не совсем просто. Нужно затратить немного времени и набраться терпения.
Я не буду описывать весь процесс, так как могу что то пропустить и торт не получится таким каким нужно. Я предлагаю пошаговое приготовление с фотографиями.
<h2>
Рецепт торт "Ленинградский".</h2>
Я готовлю бисквитный торт так:3 яйца смешиваю с сахаром который отмеряю 0,5 литровой банкой, добавляю такую же банку сметаны и муки. Гашу 0,5 чайной ложки соды уксусом и добавляю в тесто.Можно добавить немного ванилина. Тесто получается, как на оладьи или чуть гуще. Делим тесто на 3 части. На смазанную растительным маслом и присыпанную мукой сковороду выливаем одну треть теста и выпекаем пышку на среднем огне.( Можно сковороду застелить пергаментной бумагой для выпекания.)Вторую пышку выпекаем так же,а в оставшееся тесто добавляем 1 столовую ложку какао,размешиваем и выпекаем третью пышку коричневого цвета. Пока пышки остывают делаем крем из банки сгущённого молока и 200г масла сливочного. Намазываем каждую пышку кремом и складываем так, чтобы коричневая пышка была в середине. Можно посыпать торт измельчёнными орехами и тёртым шоколадом. Приятного чаепития!
Приготовление торта под названием "Крем-брюле".
Из названия ясно, что тортик наш будет с использованием заварного теста.
Начинаем готовить:
- Растираем первоначально сахара (стакан ) с мягким сл. маслом ( которого нам понадобится 1 столовая ложка).
- Добавляет в полученную массу сметану (один стакан), муку с содой, гашенной яблочным уксусом (муки три стакана и соды половина чайной ложки). Тесто замешали.
- Делим тесто на две половины. Одна будет белая, а вторая сдабривается двумя ложками столовыми какао-порошка.
- Из белой половины делаем 3 коржа, соответственно из тёмной половины - три. Выпекаем коржи при высокой температуре , на каждый отводится 5 минут.
Делаем крем.
Молоко и сахар, плюс яйцо, ванилин и мука - всё это хорошо перемешать.
Варим крем на маленьком огоньке, пока он не станет загустевать (помешиваем постоянно).
Остывший крем + сливочное масло (200 грамм), масло должно быть мягким, перед его введением в крем и перемешано с двумя столовыми ложками какао.
Кремом перемазываем коржи и делаем украшение на свой вкус, предлагаю в виде тёртого шоколада.
Бисквитное тесто, сливочный крем, 1 ст. ложка масла, 1, 5 ст. ложки муки. Для глазури 100 г шоколада, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан сахара, 1/3 стакана молока. Приготовить бисквитное тесто. Форму в виде миски с округлым дном смазать маслом, обсыпать мукой, охладить, выложить в нее тесто и выпечь на слабом огне. Готовый бисквит выложить на доску, охладить, разрезать по горизонтали на 3-4 слоя, промазать сливочным кремом и покрыть сверху шоколадной глазурью. Из песочного теста испечь маленькую корзиночку, насыпать в нее сахарного песка и поставить на торт сверху. Глазурь. Молоко с маслом и сахаром, помешивая, довести до кипения и поварить 2-3 мин до полного растворения сахара. Затем, продолжая мешать, добавить измельченный шоколад.Вот и все наш торт готов.
Для приготовления будут нужны 800 грамм красной рябины прямо с ветками, 800 грамм сахарного песка, 4 грамм лимонной кислоты, 750 миллилитров воды.
Рябину поместим в кипящую воду и 4 минуты побланшируем. Через 4 минуты снимем с огня и окатим холодной водой.
Сделаем сахарный сироп и зальём им ягоды рябины. На 4-5 часов уберём в сторонку настояться.
По прошествии этого времени снова вскипятим и 7 минут поварим. После этого уберём в сторонку на 8-10 часов. Проделаем так ещё два раза. В последний раз добавим лимонную кислоту.
Готовую рябину процедим и положим на противень для просушки. Просушенные цукаты из рябины обваляем в сахарной пудре и подадим на стол. Приятного аппетита!
