Жир и навар остается в бульоне, к пене это никакого отношения не имеет. Пена на поверхности бульона, это свернувшаяся кровь,белок, которая выходит из тканей мяса в процессе термической обработки. Кроме того бульон с хлопьями это крайне не аппетитно. Многие хозяйки знают как снять пену с бульона, даже если момент был упущен. Для этого в кипящий бульон необходимо влить холодную воду. Пена всплывет, в этот момент ее и надо убирать.
Вы имеете ввиду накипь внутри утюга, туда, куда заливают воду.
Просто.
Берём концентрированный раствор (чем больше кнонцетрация, тем лучше) лимонной кислоты, разводим в воде и заливаем в холодный утюг, а потом включаем. Пусть прокипит там вода, потом стоит и остывает. Выливаете и всё. Стенки будут чистыми.Я так чищу чайник.
Если имеете ввиду пригореший со дна, то другой способ есть.
На бумагу соли насыпаем и горячим утюгом втираем. Всё на соли и остаётся. Можно повторить .
Чайник не пробовала, но латунную посуду - да.
Во-первых, нужна диетическая кола. Сахар плохо влияет на процесс.
Во-вторых, нельзя кипятить. Кипение порождает пену, которая неконтролируемо выливается и может привести к нежелательным последствиям.
В-третьих, при очистке колой важна не температура, а время. Нужно выдерживать время контакта колы с металлической поверхностью. Например, оставить на ночь. Наутро - результат.
Поэтому быстрее чистить лимонной кислотой или уксусом. Опять же нагреваем, но не до кипения, кипение может вызвать запенивание. А потом оставляем в чайнике кислую среду до остывания, хорошо ополаскиваем. Готово.
Удалить накипь со стенок обычного чайника можно раствором уксуса (надо взять 1 часть на на 6 частей воды),нагреть до начала кипения и выключить, чтобы постоял так до остывания. Затем слить и тщательно помыть чайник с губкой и моющим средством.
Из электрического чайника накипь удалить еще проще. Я беру на 1,7 л воды 2-3 чайные ложки лимонной кислоты, довожу до кипения и оставляю на ночь, а утром мою чайник и кипячу разок воду и сливаю. Очень хорошо помогает. Пробовала и соду и уксус, но от них эффект меньше, накипь не вся удаляется.
При любой.
- С химической точки зрения - образование накипи (в основном) вызвано диспропорционированием бикарбоната кальция на карбонат кальция и угольную кислоту:
Са(НСО3)2 -----> СаСО3 + Н2СО3.
Далее угольная кислота, будучи очень нестойким соединением, разлагается на воду и диоксид углерода (углекислый газ):
Н2СО3 ----> Н2О + СО2.
Растворимость углекислого газа в воде ограничена (чем выше температура, тем ниже растворимость), поэтому он выделяется в виде пузырьков и вылетает из воды в атмосферу. Тем самым обеспечивается необратимость всего процесса.
Любые химические реакции идут ПРИ ЛЮБОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, но с разной скоростью. Для подавляющего большинства реакций зависимость такова, при увеличении температуры на 10 °С, скорость химической реакции увеличивается в 2-3 раза.
Поэтому при повышении температуры, например с 20 до 90 °С (не будем доводить до кипения, чтобы не усложнять рассуждения), скорость образования накипи увеличится в 2^7*3^7, т.е. в 128-2187 раз.
- С физической точки зрения. При включении ТЭНа его спираль мгновенно разогревается до нескольких сотен градусов (точно я не знаю, но во многом зависит от конструкции). Тепло нагревает песок в трубке ТЭНа, от него нагреваются металлическая (чаще всего стальная) стенка ТЭНа. Какая температура установится при равновесии, практически не зависит от температуры воды, и она будет явно выше 100 °С. Поэтому на включенном ТЭНе моментально с большой скоростью начнёт образовываться накипь, и скорость её образования будет зависеть только от того, каково содержание бикарбоната кальция в воде, и с какой скоростью вода, непосредственно прилегающая к стенкам ТЭНа обменивается на свежую.
<hr />
Таким образом, накипь на включенном ТЭНе образуется всегда и скорость её образования практически не зависит от температуры воды.
