В предложении всегда выделяются запятыми некоторые слова и конструкции, например, деепричастия и деепричастные обороты, обращения, вводные слова и так далее.
Может показаться, что "в итоге" - это вводная конструкция, но на деле это не так. Как мы знаем, вводные слова не являются членами предложения, выражают мнение или оценку говорящего. Их из предложения можно убрать, на смысле высказывания это не отразится.
Рассмотрим примеры.
В итоге жарких споров присутствующие на собрании так и не смогли придти к согласию.
Перед нами сочетание предлога в и имени существительного итог в форме Предложного падежа единственного числа, полноправный член предложения.
В итоге вопрос остался открытым.
Это уже наречие.
Поскольку "в итоге" не является вводной конструкцией обособлять его не надо.
Тем не менее запятая перед или после этих слов все же может ставиться, если они стоят, например, на границе простых предложений в составе сложного.
Все ушли в итоге, только я остался.