Question

Как приготовить вкусно куриные ножки с подливой?

Интересует именно приготовление куриных ножек и именно с подливой ? Рецепты, инструкции, советы, кулинарные хитрости и изыски ?

Answer 1

Куриные ножки имеют три составляющих, это бедрышки, это голень, и собственно лапки с когтями. Из всех компонентов можно приготовить огромную массу вкусных блюд. Лапки применяют при приготовлении куриного заливного или холодца, бедрышки жарят, варят, запекают с овощами, с фруктами, с грибами, с орехами, с бобовыми, все просто не перечислить.Готовят их и целиком и рубят на маленькие кусочки (Чахохбили). Голень можно готовить и на мангале и на плите, и в духовке и в кастрюле. Можно отделить голень от кости, в результате получите изысканное нежное куриное филе.Для жарки голени на мангале, сделайте продольные разрезы на мякоти до кости, так и готовится будет быстрее и мясо получит вкус вашей подливы. Для подлив можно использовать кисломолочные продукты(кефир, ряженку сметану, мацони), томаты и продукты, из них приготовленные (томат паста, томатный сок), соусы БЕШАМЕЛЬ, ГОЛЛАНДЕС (сырный соус) это соусы которые продаются в магазинах в сублимированном виде, можно с цитрусовыми (лимон, лайм, апельсин и тд)Можно готовить в вине и пиве, с экзотическими фруктами (ананас, киви, батат и тд). Для придания подливе густоты можно использовать сливки, муку, крахмал, молотые сухарики, сливочное масло. Дерзайте! Эксперементируйте, используйте различные специи на ваш вкус, соевый соус, мед, Ворчестерский соус. Про все рассказывать не хватит и дня. Попробуйте запечь курицу с соусом из анчоусов, под майонезом ...... ТВОРИТЕ!