Question

Каперсы - какой у них вкус ,на что похож и овощ это или фрукт?

Какой имеют вкус свежие каперсы ?

Answer 1

Каперсы - это нераспустившиеся цветочные бутоны колючего кустарника под названием каперсник. Приготовление каперсов исключает тепловую обработку, при которой они теряют свой вкус, поэтому их сохраняют в маринованном виде. Используют каперсы как пряную приправу к мясным, рыбным и другим блюдам для придания им изысканного вкуса. В некоторых рецептах каперсы добавляют в солянку.Чтобы узнать истиный вкус каперсов надо заменить маринад оливковым маслом, после прибывания в котором уксусный привкус уйдёт и каперсы приобретут свой первозданный вкус.

Answer 2

Каперсы - это цветочные бутоны и ягоды, которые используются в кулинарии. Их добавляют в соусы, гарниры, салаты, а так же многие предпочитают добавлять каперсы в мясные или рыбные блюда. Очень вкусная получается солянка, при добавлении в неё каперсов.

Каперсы имеют выраженный, своеобразный вкус, содержат большое количество эфирных масел. Вкус терпкий, немного кисловатый с горчичным привкусом. Особенно любят добавлять в пищу каперсы те кто любит блюда с острым и пряным вкусом.

<hr />

Каперсы имеют очень много полезных свойств:

Кустарник каперсов имеет красивые крупные бело-розовые цветы. Используется не только в кулинарии, но и как оформление ландшафтов.

Answer 3

Интересующий вас плод имеет несколько названий:

• Каперсы
• Каперцы
• Капорцы.

В некотором мнении каперсы относится к роду капустные.

В кулинарии используют:

• нераспустившиеся цветочные бутоны растения
• цветки
• листья и побеги
• консервированные плоды
• созревшие плоды в сыром виде.

Сортированные по размеру не распустившиеся бутоны цветов в течение ночи подвяливают, затем солят и маринуют, иногда консервируют.

Цветки каперсов применяют в салатах, соусах, мясных и рыбных блюд.

Молодые побеги и листья маринуют с бутонами, иногда используют в приготовлении салатов.

Созревшие плоды едят сырыми или варят из них варенье и мармелад.

Каперцы чаще готовят в Французской, Итальянской, Средиземноморской и Испанской кухнях.

По вкусу:

• нераспустившиеся бутоны приближенные ко вкусу сирени.
  
• цветки имеют горьковатый привкус и напоминает вкус перезревшие листья салата.
  
• листья и побеги схожи со вкусом сырой репы
  
• сырые плоды своей сочностью и сладостью можно сравнить с арбузом.
  
• консервированные плоды по вкусу как оливки.
  

Answer 4

Каперсы колючие знали еще древние греки и римляне. Правда, тогда древние врачи ошибались, предостерегая от последствий, к которым якобы может привести употребление пищу бутонов этого растения, именно они представляли главный кулинарный интерес.

Бутоны каперсов колючих не ядовиты, просто свежесорванные они горькие, а при сушке теряется их характерный пряный вкус. Поэтому каперсы хранят, консервируя их в соли, или, еще лучше в уксусном рассоле. Ценят их за их пикантный вкус.

Answer 5

Каперсы - это не фрукты, а нераспущенные бутоны колючего кустарника под названием Capparis spinosa. Свежие бутоны имеют горький вкус, но после приготовления становятся кисло-солеными. Пряными, острыми, поэтому их используют как приправу для некотрых блюд. Также каперсы способны усиливать вкус блюда.