Почему перед варкой кочерыжку брюссельской капусты надрезают крестиком?
Что это даёт?
Обязательно ли это делать?
2 ответа:
Читайте также
Брюссельская капуста должна быть в рационе у всех тех, кто ценит свое здоровье, эта капуста превосходит яблоки по витаминам, а по энергетической ценности - даже куриный бульон. Лучше эту капусту ничем не заменять, а оставить как есть.
А заменить ее можно белокочанной капустой, либо цветной капустой, либо брокколи.
Если ничего этого нет на данный момент, можно использовать любую овощную смесь для рецепта, можно замороженную.
Некоторые заменяют брюссельскую капусту в рецепте - грибами, шампиньонами.
На праздничный стол можно приготовить вкусный салат с брюссельской капустой и зернами граната.
Для приготовления салата с гранатом и брюссельской капустой подготовить: по 300 грамм капусты и тыквы, один зубчик чеснока, половинку некрупного граната, ст.ложку мёда, половину столовой ложки горчицы, винный уксус (белый) 40 мл, оливковое мало 150 мл, одно яблоко (сочное с кислинкой зеленых сортом, например, Гренни Смит), 80-100 грамм смеси салатных листьев, сахар, соль и молотый черный перец - по вкусу.
Отварить брюссельскую капусту в течении 3-4 минут и затем сразу переложить в ледяную воду, чтобы сохранить цвет её. Вытащит и обсушить. Чеснок мелко нарезать.
Сковороду поставить на огонь, разогреть столовую ложку оливкового масла и кубик сливочного масла. Выложить и обжарить чеснок и капусту, поперчить, посолить. Помешивая, жарить 1-2 минуты.
Для салата понадобится и тыква, из неё с помощью ложки-нуазетки сделать шарики и их обжарить в течении 2-3 минут на сковороде с оливковым маслом. Добавить соль, перец и сахар - по вкусу. Размешать, снять с огня.
Приготовить соус для салата с брюссельской капустой и гранатом: смешать горчицу, белый уксус, мёд, перец, соль. Не переставая взбивать, влить оливковое масло.
Гранат очистить от кожуры и пленок, разделить на зерна. Яблоко тонко нарезать на дольки.
Салатный микс сначала смешать с соусом и разложить на подготовленные тарелки. Сверху выкладываем обжаренные шарики тыквы, дольки яблока, брюссельскую капусту. Полить соусом и салат посыпать зернами граната.
Салат с брюссельской капустой и гранатом готов!
