Я делаю очень легкий крем со сгущенным молоком и сметаной. Для него потребуются следующие ингредиенты:
- сметана 15% - 200 мл
- сгущенное молоко - 150 г
- загуститель для сливок - пакетик 8 г
В миску выкладываю сметану, сгущенное молоко и всыпаю загуститель для сливок. Смешиваю блендером (насадкой с венчиком) до загустения, а потом использую для торта. Очень вкусный крем получается, похож на взбитые сливки, но с легкой кислинкой, которую придает сметана. Я его обычно для бисквитного торта использую. Режу бисквит на кусочки, выкладываю их слоями и каждый слой промазываю кремом.
Я люблю сметанный крем, потому что он не такой тяжелый, как масляный. А сверху его можно присыпать молотым кофе. Получается очень вкусно! А мне никто не верил, что будет здорово, когда я сыпала. Только нужно, чтобы торт постоял немного, пропитался и кремом, и кофейным ароматом.
Чтоб приготовить "Рыжик" можно взять такой расчет
4 яйца
1 мульти ст. сахара
1.5 мульти ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
3 ст.л. меда
ванилин
Яйцо взбить с сахаром, добавить разогретый мед (не очень горячий). Муку смешать с разрыхлителем, ванилином, и содой. Замесить тесто. Выложить в смазанную чашу и выпекать в программе "Выпечка" , у нас 50 мин. Остудить и разрежать на коржи.
Крем сметанный:
400г сметаны 20%
1/2 ст. сахарной пудры
http://ifs.cook-time.com/preview/img713/713062.jpg
Приготовить можно заварной крем.Для него нужно:
- 1 стакан воды
- 1 стакан сахара
- 2 ст.л. муки
- ванильный сахар по-вкусу и желанию
Перечисленные ингредиенты перемешать.Подогреть на водяной бане постоянно помешивая,пока смесь не загустеет.
Вместо воды можно использовать сок или компот.Но,в этом случае сахара следует добавить в меньшем количестве (2 ст.л.к примеру).
Самый простой способ - по американскому рецепту - растопить несколько плиток шоколада или использовать банку нутеллы. Сливочное масло можно заменить на масло какао - у него потрясающий запах, теплый, шоколадный. 180 г шоколада или пасты и такое же количество какао-масло, растопленные на водяной бане, можно смело выливать на готовые коржи, выложенные например вишней. Сверху украсить ореховым пралине или марципаном - и быстрый и вкусный торт готов.
