Заботится - это значит, имеет склонность опекать кого-то. При этом может любить или не любить. Может, например, просто иметь потребность о ком-то заботиться - и быть благосклонным к тому, кто это позволяет. Заботливый человек может быть жертвенным или деспотичным, а отношения с объектом заботы - быть созависимостью, а не той любовью, которая во благо обоим.
Мне кажется, любить - это скорее помогать. Но и помогать можно тоже по-разному. Известный пример: можно голодному дать рыбу, а можно удочку. Настоящая помощь - научить человека самому заботиться о себе, чтобы он и без тебя не пропал. Такой, например, должна быть родительская любовь.
А в супружестве сходятся два взрослых, самостоятельных человека, которые в родительской заботе уже не нуждаются (за исключением случаев, когда кто-то из них болен, например), они просто нравятся друг другу, хотят быть вместе и помогают друг другу на равных. Если же кто-то постоянно исполняет роль "мамочки" или "папочки", а другой это принимает, то такая семья в итоге может разрушиться. Кому-то из двоих надоест его роль, и он уйдет искать человека, с которым может почувствовать себя иначе.
Заботиться о близких, конечно, нужно. Забота - это часть любви. Но забота должна быть разумной, а любовь - это много больше, чем просто забота.