Многое проверяют, и я в том числе. Я, лично, всегда проверяю любой продукт от нового поставщика. Беру для начала небольшой образец и проверяю по всем параметрам. А продукты от постоянных поставщиков проверяю время от времени и всегда сообщаю им о результатах проверки.
Ну ... что б не расслаблялись. Хотя, качество того, что я беру, как правило - без нареканий.
Но, если кто-то хоть раз проколется, всё, больше я такими умниками не работаю.
Соответственно и все знакомые его тут же пошлют лесом.
Поэтому желающих рисковать уже нету. А какие были, все .... посланы )
Творожно-сметанный крем я готовлю достаточно часто.Как правило он мне нужен для тортов,которые я делаю к праздникам.
Я делаю так:
- 400 грамм творога (жирность выбирайте на свой вкус,я беру 0%)
- 300 мл. сметаны (как правило 15%)
- 100 грамм сахарной пудры
Перемешиваю венчиком,чтобы не было комочков.
Ставлю в холодильник минут на 30.
Не советую взбивать миксером.
Объясню почему:
дело в том,что крем становится слишком жидким.Для торта это плохо.В жидкий крем придется добавлять либо крахмал,либо лимонный сок.Чтобы сделать его более густым.
Если же,сделать все правильно,то вот вам результат,мой последний тортик "Пенек".И в обычном виде (где крем сверху) и в разрезе (где крем внутри).
Творожным кремом можно промазать любые торты, особенно вкусны шоколадные бисквиты.Недавно я пекла бисквит на крахмале--получился пышный и высокий.Лично я промазала кремом-брюле.А вот автор этого бисквита--сливочно-т<wbr />ворожным.А рецепт бисквита такой:
4 крупных яйца взбить со 150 грамм сахара до его растворения и увеличения массы в три раза приблизительно.
Смешать 100 грамм муки и 100 грамм крахмала, 1 столовую ложку разрыхлителя и все это просеять.
80 грамм сливочного масла растопить, остудить до теплого состояния.
Слегка миксером взбить яичную массу и мучную, влить теплое масло и тоже немного взбить.
Выпекать при 180 градусах, 30-35 минут, до сухой спички.Форму слегка смазать маслом и присыпать мукой.Бисквит вырастает высокий , очень вкусный сам по себе, просто тает во рту.
Сметана, творог и кефир отличаются от молока тем, что в них содержатся молочнокислые бактерии. Отчасти поэтому молоко может не усваиваться пожилыми людьми, а молочнокислые продукт усваиваются и в пожилом возрасте.
Сделать творог в домашних условиях довольно просто.Есть масса способов по приготовлению творога,но лично я пользуюсь таким рецептом:можно прокисшее молоко, нагреть, не доводя до кипения, пока не свернется. Переложить в сито с марлей, установленное на кастрюльку. Сыворотка стекает, творожок нежнейший остается. Выход с литра молока - 1 небольшая пиалочка. Вкус, как у творожка детского. А если до кипения довести, творог грубеет и крошится.
