Когда я учился (в 60-е годы прошлого века), всё было однозначно. На базе неполного среднего образования (в те годы после 7 класса, потом после 8-го, сейчас после 9-го), можно было поступить либо в техникум, дающий диплом о среднем специальном образовании (срок обучения 3-4 года), либо в училище (вначале училища назывались ремесленные, строительные и т.п.), где можно было обучиться на определённую профессию, (срок обучения 1-2 года), и, понятно, никакого среднего образования. Позже все виды училищ назвали ПТУ (профессионально-технические училища), но суть их не изменилась, за 1-2 года давали обучали рабочей специальности, но без среднего образования. Для получения среднего образования нужно было выучиться в вечерней школе. Позже придумали СПТУ (средние профессионально-технические училища), где кроме обучения по специальности давали ещё и среднее образование, правда обучение длилось на год дольше. Чем они отличались от техникумов я не знаю, но диплом техникума котировался значительно выше диплома СПТУ.
После разрушения СССР всё изменилось. появились "колледжи". Причем, если вначале в колледжи просто переименовали техникумы, но потом в разряд колледжей перевели и СПТУ, и даже просто ПТУ, не дающие среднего образования. Так что сейчас со стороны трудно разобраться, чем же отличаются современные колледжи, техникумы и прочие формы обучения.
Теперь конкретно о Вас. В наши годы на штукатура обучали в ПТУ, причём всего 1 год, и ни о каком среднем образовании речь не шла. Не в обиду Вам, я не понимаю, какие знания требуются штукатуру, что курс обучения не укладывается в один год. Остаётся предположить, что Ваш техникум всё же даёт среднее образование (если Вы на первом курсе изучали школьные предметы, то это скорее всего так). Поскольку первый курс Вы закончили, то скорее всего заслужили статус "среднего" образования, а закончив обучение по специальности на заочной форме, получите право и на статус "профессиональное" образование, и неважно, какая будет специальность. Но какой будет диплом, трудно сказать. Наверное Вам нужно заранее уточнить в учебной части Вашего учебного заведения, будет ли у Вас такой же диплом, как и у выпускников очной формы обучения.
