Самой очень интересно. Потому подобный вопрос задавала.
Разумеется, никакого отношения китайский новый год к нашему новому году не имеет. Если даже представить, что людям просто интересно и они хотят встретить год согласно китайским традициям, так всё равно ведь не соответствует. Нет таких традиций в Китае, чтобы есть или не есть петухов, да и к 1 января никак не привязать, так как Китайский год связан с циклами Луны, а не с конкретной датой.
Лично я не связываю никогда 1 января с восточными циклами, слишком разные даты. Иногда даже в феврале Китайский год начинается. Потому и не могу понять, почему люди так упорно хотят всё совместить.
Наверное это что-то психологическое. Хочется больше праздника, красочности, внести в привычные традиции что-то новое.
Но главное, думаю, это влияние рекламы и маркетинга. Там специально целые отделы специалистов работают, чтобы увеличить продажи подарков, сувениров, продуктов, одежды определённого цвета и фасона (каждый год разного) и, соответственно, получить прибыль. Вот оно и работает.