Пудинг представляет собой десерт, состоящий из муки, молока, яиц и сахара. Пришел он к нам из Англии и сначала считался рождественским блюдом. На самом деле вариантов приготовления и составов пудинга великое множество (бывают даже мясные или рыбные пудинги). Необходимо признать, что традиционные пудинги, сильно отличаются от того, что мы может попробовать в России. Традиционный пудинг выдерживается около нескольких месяцев, и имеет довольно плотную консистенцию с орехами, сухофруктами и пряностями. Насыщенный, сладковатый вкус (не знаю насколько подходящее сравнение, но чем то напоминает подсевший кулич).
Для приготовления этого сытного блюда на четыре порции будут нужны двести пятьдесят граммов слоёного теста, две больших ложки французского соуса с горчицей, четыре сосиски, один солёный огурчик, две больших ложки рафинированного подсолнечного масла, одна луковица, пятьдесят граммов твёрдого сыра, один куриный желток, немного мака и кунжута.
Сначала очистим репчатый лук от шелухи, нарежем на мелкие кубики и на раскалённой сковородке с рафинированным подсолнечным маслом обжарим до состояния золотистого цвета. Солёный огурчик нарежем на тонкие кружочки. Разморозим слоёное тесто и раскатаем в прямоугольный пласт. По центру раскатанного теста положим четыре сосиски. Сделаем на тесте надрезы как на рисунке ниже. Сосиски обмажем французским соусом с горчицей. На соус положим нарезанный на квадраты твёрдый сыр. На сыр положим кружочки солёного огурчика, а на огурчики выложим обжаренный лук. Сплетём из теста косичку как показано на рисунке ниже. Промажем заготовку куриным желтком, посыпем маком с кунжутом и отправим в заранее разогретую до ста девяносто градусов духовку на двадцать минут для выпекания хот-дога до румяного состояния. Через двадцать минут, достанем готовый хот-дог из духовки, нарежем на четыре порции и подадим на стол. Приятного аппетита!
Бытует мнение среди наших хозяюшек что картофель не очень и сочетается с разными крупами. Попробуем развеять это заблуждение.
КОТЛЕТКИ ОВСЯНЫЕ "СЫТЫЙ ПАПА". Подойдут для тех кто на диете или для тех кто придерживается поста. Для их приготовления надо взять стакан овсяных хлопьев, 120 мл кипятка, 3 свежих шампиньоны, по 1 картофелине и луковице, 2-3 зубчика чеснока, по вкусу- зелень, соль и специи, растительное масло. Овсяные хлопья заливаем кипятком в миске и оставляем набухать на 30 минут. Пока хлопья набухают чистим картофель и натираем на мелкой тёрке. Чистим лук и тоже натираем. Грибы моем и нарезаем на мелкие кубики. Измельчаем зелень, выдавливаем чеснок. Соединяем все ингредиенты с хлопьями, солим и добавляем приправы, перемешиваем. Формируем котлеты. На сковороде обжариваем их с обеих сторон до румяного цвета, на слабом огне под крышкой ещё жарим около 5 минут до готовности.
Осталось немного пюре- не выбрасывать же его. Приготовим вкусные РИСОВЫЕ ШАРИКИ С КАРТОФЕЛЕМ. Берём по 200 грамм картофельного пюре и рисовой крупы, 100 грамм твёрдого сыра, куриное яйцо, и панировочные сухари. Соль и специи по своему усмотрению. Отвариваем рис, даём ему остыть. Натираем на мелкой тёрке рис. Смешиваем рис с пюре и сыром. Скатываем шарики. Взбиваем яйцо, обваливаем шарики в яйце а потом в сухарях. Обжариваем шарики до румяного цвета на подсолнечном масле.
Лёгкое и полезное блюдо- ПШЁННАЯ КАША С КАРТОФЕЛЕМ. Ингредиенты- 3 картофелины среднего размера, стакан пшённой каши, по вкусу соль. Пшено перебираем, несколько раз промываем водой. Чистим картофель и нарезаем его на мелкие кубики. В кастрюлю с картофелем добавляем кашу и заливаем примерно 450 мл кипятка, солим по вкусу, варим на среднем огне около 20 минут. Затем накрываем полотенцем и потом крышкой, даём отстояться около получаса.
ПЕРУНАПИИРАЙТА- КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОГИ. Берём 150 грамм картофеля, 40-50 грамм муки, пшённую кашу по вкусу, масло. Чистим и отвариваем картофель. Промываем кашу и тоже отвариваем. Из муки и картофеля с солью по вкусу делаем лепёшки, на середину выкладываем кашу, заворачиваем в виде полумесяца, смазываем со всех сторон маслом. Запекаем в духовке или на сковороде с подсолнечным маслом.
БУЛЬБЯНАЯ ЗАПЕКАНКА. Нам понадобятся 1 килограмм картофеля, стакан пшённой каши, 150 мл молока, 2 куриных яйца. Отвариваем картофель и готовим пюре. Промываем пшённую кашу и круто варим. Смешиваем пюре с кашей, молоком и яйцами, перемешиваем. Выкладываем смесь на смазанную маслом сковороду и выпекаем около 30 минут. При желании можно в конце посыпать тёртым сыром.
И то блюдо что известно ещё как МАМАЛЫГА- ТОКАН С КАРТОФЕЛЕМ-
Как известно, 1 день Масленицы ( понедельник ) - это Встреча. Именно в этот день и начинают печь блины, причём самый первый блин необходимо положить около забора - это для комов ( медведей, а именно, чтобы ублажить Медвежьего Бога, ведь раньше Масленица называлась Комоедица ), второй отдать бедным соседям, чтобы они помянули родных. Также в этот день было принято готовить сложные и очень красочные блюда.
2 день Масленицы - это Заигрыши.
Так как в этот день обычно устраивали смотрины, то пекли большой пирог с начинкой.
3 день - Лакомка.
В этот день хозяйка ставит на стол свои фирменные блюда.
4 день - Разгул или Широкая Масленица
Именно в этот день время различных игр и забав, так что блюда готовили на скорую руку и не слишком себя утруждали, так как всем было охота принять участие в различных игрищах.
5 день - Тещины вечерки
В этот день тёща и тесть приходили в дом замужней дочери и помимо блинов полагалось подавать на стол изысканные блюда.
6 день - Золовкины посиделки
В этот день собираются большой компанией и уместны будут сложные блюда.
7 день - Проводы, Прощеное воскресенье
В этот день доедается всё то, что было наготовлено в течении всей недели, ведь наступает пост с понедельника.
Конечно же самое главное - это блины, уместны будут всевозможные ватрушки, блинчатые пироги, самые разные молочные продукты, а также блюда из яиц.
Форма застывшей лавы. Лава - огненно-жидкая вулканическая минеральная масса. Когда вулкан извергается, лава изливается из кратера вулкана на поверхность земли. Природа - удивительный "художник". Мини-галерея форм застывшей лавы: